Lassú étel
Szlovéniában minden megvan, amit a szíved kíván. Strandok, sípályák, gyógyüdülőhelyek, hegyek, tavak - de mindenekelőtt számos kulináris különlegesség a hegyek és a tenger között, amelyek csak felfedezésre várnak.
Élvezni azt jelenti, hogy mindig a kulináris drágakövek felé tartunk. Szlovénia ilyen gyöngyszem. Kranjska Gorától Bledig, az Alpoktól a Karsztig, a Goriška Brda borvidéktől Ljubljanáig, Jeruzalemtől Mariborig, a hegyektől az Adriai-tengerig különleges emberek, valamint kulináris és borászati szenvedélyeik csodálatos ösvényt vonzanak, amelyet az ember szeret követni.
Fehér folt vagy felső folt
Sokak számára Szlovénia még mindig üres hely a kulináris térképen. Az ország lenyűgöző tájakat kínál, hagyományos, kortárs és izgalmas borral és életmóddal. A konyhát erősen befolyásolják a szomszédos országok. Ausztria előszeretettel osztja meg a bonyolult húsételeket és a magas kalóriatartalmú mártásokat, a magyarországi fűszeres pörkölteket, az olaszországi olívaolajjal és gyógynövényekkel készült könnyű mediterrán ételeket, a horvát határ közelében pedig vadhúst szolgálnak fel, néha húst is. Kipróbálhat egy párolt medvét például Podgorje Pod Slavnikom fogadójában. Tehát az ország tele van fiatal, szenvedélyes engedékenységi úttörőkkel, akik arra várnak, hogy a kíváncsi emberek felfedezzék őket.
Minden folyik
Kezdjük az utunkat a So? A völgyében, a folyón, amelyet Olaszországban Isonzónak hívnak, és sok történelmi emléket idéz fel. Itt vadul és szinte megszelídülten folyik, völgye pedig a sportkedvelők paradicsoma. Márványruhájában egy titokzatos pisztráng, ún. Marmorata úszik a Soc? A-ban, és nagyon népszerű az ínyencek körében. Húsa olyan gyengéd és ízletes, hogy a világ bármelyik halával kereskedhetne érte, és az a tény, hogy alig lehet hozzájuk jutni, növeli mitikus vonzerejüket. Csak kérdezze meg Ana Rosst a Hiša Franko Casa-nál. Az étlapjukon kényelmesen elkényeztethetik magukat, és az egyszerűségnek nevezett, de isteni ízű ételeket szolgálják fel itt, amelyek a legszebb módon ötvözik a hegyeket és a tengert. Feltétlenül ki kell próbálni a branzino sörfőzésű taglionlini kávét, amely étel nagy függőséget okozhat. Roš osztrák Franz Hartl olajaival is főz, edényeiben mindkét ország legjobb minőségét ötvözi. Ami a minőséget illeti, mindkettő kompromisszum nélküli, és így találták meg egymást. Ha nem akarja folytatni az utat azon a napon, nyugodtan töltheti az éjszakát a gyönyörű, kertre néző szobákban.
Borvidék
Kétszer a főszakács
Sós ég
És mit csinál a tenger, amely már nem térhet vissza a mennybe? Állítólag ez a világ legjobb tengeri sója Se? Ovljében, a Piran-öböl végén. A régi sótartókban enyhe, szinte édes sóvirágot aratnak, amely néhány csepp dujci olívaolajjal együtt sok étel különleges ízt ad - tiszta élvezetet. Szórjon meg egy keveset ebből a fleur de selből ecetes paradicsomra vagy egy darab sült libamájra, egy pohár Vitankskával a Branko C bioborásból? otar Gorjansko-ból vagy egy Pinot Blanc-nal a Jeruzalem Ormo borászatból. A földi ég (szinte) biztonságos, és mindig különleges emberekkel akarsz visszatérni a földre, ahol még mindig sok mindent felfedezhetsz
recept
Janez Bratovz, a JB étterem
Borjúmedálok vargányás töltelékkel ellátott hálóban
A receptbemutatót recept szakaszunkban ITT találja!