Le Devoir étkezési kultúra
Philippe Mollé
Hazánkban táplálkozási szakembereknek hívjuk őket, míg Európában megtartottuk a dietetikusok kifejezést, mintha minden alkalommal, amikor táplálkozási szakemberekkel találkoznánk, étrendről, étrendről lenne szó.
A táplálkozás vizsgálata (a latin tápláléktól kezdve a táplálásig) lehetővé teszi annak megismerését, hogy az ember hogyan alakítja át a bevitt ételt, hogy biztosítsa szervezete működését.
Legutóbbi, Manger mode emploi? Című könyvében Claude Fischler, aki mind Európában, mind az Egyesült Államokban vitathatatlan szakember, kidolgozza azt az elképzelést, amely szerint étrendünk elsősorban az étkezési kultúránkra és a családunkra épül. Az élelmiszerekre szakosodott nagy szociológus szerint az ételízünk valóban származásunktól, születési országunk étrendi sokféleségétől függ.
Idővel a március táplálkozási hónap lett, mintha ebben az időszakban az ünnepek és a nyár között félúton emlékeznünk kellene arra, hogy az evés nem csak az étkezés elfogyasztása a túlélés érdekében, hanem az is, hogy jól érezzük magunkat.
Fogyni fogyasszon ?
Észak-amerikai városokban semmi sem igazán készült arra, hogy az emberek járjanak és elégessék a felesleges kalóriákat. Tehát kompenzáljuk azzal, hogy ellátogatunk a mindenhol növekvő fitneszközpontokba, vagy az otthonra értékesített eszközöket használjuk a túlsúly megszüntetése érdekében. De a probléma továbbra is megoldatlan a lakosság egy része számára, akinek nincs módja vagy hajlandósága arra, hogy olyan személyre szabott programot kövessen, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy szépek, karcsúak és egészségesek legyenek.
Mi a teendő akkor, amikor nagyon jól tudjuk, hogy a diéták csak egy ideig működnek, sok teret hagyva a jo-jo hatásnak és a nagy csalódásnak ?
A táplálkozási szakemberek alapvető szerepet játszanak súlyos elhízás, cukorbetegség vagy szívproblémák esetén, amelyek gyakran más betegségekhez kapcsolódnak, például bulimia vagy anorexia. Mivel az étkezési szokások leggyakrabban a szülőkön mennek keresztül, a rosszul étkezők átadják gyermekeiknek a gyakorlati ócska étel perverz hatásait, de sokkal drágábbak, mint az otthon készített ételek.
A reklám hatása
Semmi, mint egy film, a filmekben vagy a tévében, hogy megmutassa egy recept vagy étel vonzó oldalát. Ha ezek is egészségesek és könnyen hozzáférhetők, annál jobb! Sajnos, ha ismeretlen, túl egzotikus vagy bonyolult módon főzött ételeket mutatunk be, akkor ennek nincs pozitív hatása.
Rettenetesen befolyásol minket az a reklám, amely minden oldalról ömlik. Elég megemlíteni a nagy élelmiszerláncok körlevelét, hűségpontjaikkal, a szupermarketekben fizetett bizonyos összegért felajánlott ajándékokkal, a boltban található termékkóstolókkal ... Röviden: a nagy márkák vagy élelmiszerláncok elősegítik a kényszeres vásárlást, elkerülve a mindez a bűnös öröm fogalmába kerül.