Lédús cukkini-citromos cupcakes - főzz szerelmet

Hozzávalók 12 citromos friss süteményhez:

2 tojás
2 kis cukkini
2 citrom (bio)
80g cukor
75ml repceolaj
120g tönkölyliszt
1 teáskanál sütőpor
50g mandula
1 csipet só
az öntethez:
300 g zsírszegény kvark
6 evőkanál felvert kremefin (vagy tejszín)
50g porcukor
2 teáskanál sárga díszcukor

1. Hámozzuk meg a cukkinit, és reszelj le egy finom reszelőn. Könnyen kifejezheti. Mossa meg a citromot, és dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét. Tegye félre a citromlé egyharmadát.
2. A tojásokat citromlével, héjával és cukorral habosra verjük. Keverje hozzá az olajat. Óvatosan hajtsa bele a lisztet, a sütőport, a mandulát, a sót és a cukkinit.
3. A muffintálcában 12 muffin formában szétterítjük a tésztát, és 180-25 ° C-os sütőben 20-25 percig sütjük. Hagyd hülni.
4. A tejszínt felverjük. Keverje össze a kvarkot a cukorral és a maradék citromlével, hajtsa bele a tejszínt. Öntsünk egy csillagfúvókával ellátott krémzsákba, és szórjunk szép, levegős krémtufákat a cupcake-okra. Megszórjuk dekoratív cukorral.

Következtetésem:

Elkészítés: A muffinokat összekeverjük és nagyon gyorsan megsütjük. Mint oly gyakran, a fiam szorgalmasan segített, és nagyon lenyűgözte, milyen finom a cukkini íze:-) A cupcakes helyett süteményt süthet (rugós formájú serpenyőben), és az öntetet megkenheti a tetejével egy spatulával, ami még gyorsabb és könnyebb lesz.
Íz: Hűha! A cupcakes tésztája csodálatosan omlós és egyben szaftos. A krémmel és a kvarkfeltéttel együtt a cupcakes íze csodálatosan friss. Tökéletes tavaszra és nyárra!
WW: Ha a cukrot Xuckerre cseréli, egy cupcake-ben csak 4 SmartPoint található kék és lila színben! Ehet kettőt ott.

---