Legfőbb ideje a transzzsírokat a kukába dobni! Megelőzési megfigyelőközpont
Több éves halogatás után az Health Canada végül javasolja a részben hidrogénezett olajok (mesterséges transzzsírok) használatának betiltását a Kanadában értékesített élelmiszerekben. Mivel a projekt legutóbbi nyilvános konzultációja lejárt, remélhetőleg a kormány folytatja és végleg betiltja ezeket a transzzsírokat az étrendünkből, mert már nem számolhatjuk azoknak a tanulmányoknak a számát, amelyek egyértelműen bizonyították negatív hatásukat. Egészség.
A transzzsírok szintetikus zsírok, amelyeket olyan ipari eljárással (hidrogénezéssel) állítanak elő, amely megváltoztatja a folyékony növényi olajok szerkezetét és szilárd vagy félszilárd állapotba hozza azokat. Ezek a szintetikus zsírok az évek során az élelmiszeripar egyik legfontosabb szereplőjévé váltak, mivel nagyon stabilak, nem avasodnak meg, és növelik az élelmiszerek eltarthatóságát, miközben kellemes ízt és állagot kölcsönöznek nekik.
Sajnos, ami jó az ipar számára, nem feltétlenül tesz jót a fogyasztók egészségének, és gyorsan világossá vált, hogy az ezeket a transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása számos betegség, különösen a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának jelentős növekedésével jár. Például, ha csak 2-7g transzzsírt veszünk be az étrendbe (az összes kalória csupán 1-3% -a), akkor a koszorúér-betegség kockázatának 25% -kal nő! Ez a toxicitás a transz-zsírok számos negatív hatásának következménye a szív- és érrendszeri betegségek számos kockázati tényezőjére, különösen: