Legfontosabb probiotikum-beszállítóink, mint egészségesek, a kefir és az író - eatclever blog
Kefir vagy író? A két tejital ideális a csapvíz helyett. De mi áll a folyadékok mögött? Megmagyarázzuk, miért olyan egészséges a kefir és az író, és megadunk minden fontos információt, amelyet tudnia kell a probiotikumokról - a két ital csodaszeréről.
Író
Honnan származik az író?
Az író valójában melléktermék, amely a vajkészítés során keletkezik. Az íróban természetesen előforduló vagy az édes tejszínvajhoz hozzáadott tejsavbaktériumok jellegzetes, kissé savanykás ízét adják a tejszerű folyadéknak.
Az író egészséges?
Akik rendszeresen isznak írót, élvezhetik az egészségügyi előnyöket. Az író ivása nemcsak a szomját csillapítja, hanem pozitív hatást gyakorol a bélflórára is. Ez az íróban találhatóaknak köszönhető Probiotikumok. A probiotikum egy élő mikroorganizmusból - esetünkben tejsavbaktériumokból - készült készítmény. Ezek a tejsavbaktériumok savas környezetet teremtenek a bélben, így a bélnyálkahártyára negatívan ható „rossz” baktériumok nem érzik jól magukat. Ez egészséges bélflóra és jól működő emésztést eredményez.
Ezen előny mellett sok más oka is van annak, hogy miért érdemes gyakrabban inni az írót. A tejital nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz Kalcium, kálium, foszfor és Lecitinek. Az íróban lévő dupla lecitin mennyiség a tejhez viszonyítva fontos az agy és az idegsejtek működéséhez. A megfelelő foszforbevitel fontos az erős csontok és fogak számára. Az ásványi kálium fontos az elektromos impulzusok továbbításához. A túl kevés káliumbevitel tehát befolyásolná az ideg- és izomsejtek működését. A jó kalciumellátás biztosítja a körmök és a haj szerkezetét.
Az író paradoxon az, hogy alacsony zsírtartalom az ital. Még akkor is, ha a "vaj" névrész más zsírtartalmat sugall, ez még 1 százalék alatt van. A tej is szerezhet pontokat az övével alacsony kalóriatartalom (34 kcal 100 ml-en) és egy jó fehérjetartalom 3g/100ml.
kefir
Mi az a kefir?
A kefir a török "keyif" szóból származik és jelentése "jólét". Ez véletlen? Nem! A kefir tehén- vagy kecsketejből készült erjesztett tejital. Elkészítéséhez kefirgombát (vagy kefirgömböt) tesznek a tejbe. Ez a gomba biztosítja a laktóz lebontását, és elősegíti a szén és a tejsav képződését. Az ital kb. 24 óra múlva kész. A csomók eltávolíthatók és újrafelhasználhatók. A friss kefir hűtőben körülbelül 3 napig tartható. Ízét tekintve a kefir általában enyhén savanyú, kissé vastag, pezsgős állagú. A vastagsága miatt a tejital ideális turmixokhoz, de mártogatós vagy salátaöntetként is.
A kefir egészséges?
A kefir (csakúgy, mint az író) profitál ebből probiotikus hatás. A benne található tejsavbaktériumok elősegítik az egészséges bélflórát és támogatják a jó emésztést. A tejsavbaktériumok mellett a kefir is tartalmaz Élesztő és Ecetsav baktériumok. Ezek támogatják a vastagbél mikroorganizmusait és ezáltal az immunrendszert. Az ital tápanyagai a pácoláshoz használt tej függvényében változnak. Az erjesztett ital fogyókúrára is alkalmas a alacsony kalóriatartalom (61 kcal 100 ml-en) és egy magas fehérjetartalom (3,3 g/100 ml). A benne lévő mikrotápanyagok Vas, jód, kalcium és magnézium támogatják a fogak és a csontok, az izmok és az idegek kialakulását, valamint a pajzsmirigy működését. A B csoport, A-vitamin, D-vitamin és Folsav emellett ellátja testét fontos tápanyagokkal.
GYIK probiotikumok
Ihatok kefirt és írót, ha laktóz-intoleráns vagyok?
Az író határozottan alacsonyabb laktóztartalommal rendelkezik, mint a tej, ezért emészthetőbb. Ennek oka, hogy a baktériumok a tejcukrot (laktózt) tejsavvá bontják. A laktóz-intoleráns emberek esetében az író ezért jobban tolerálható, mint a tej. Ennek ellenére mindig az egyéni toleranciától függ.
A kefirt teljesen laktózmentesen lehet elkészíteni, ha a kefir gombát egyszerűen laktózmentes tejbe helyezzük. Az egyetlen hátrány: az a tény, hogy a laktózt már nem lehet tejsavra bontani, mivel ez már laktózmentesre van osztva, a kefir íze kissé enyhébb. Tippként: kis hőmérsékleti változások (10 ° és 45 ° C között) a baktériumok csúcspontjára jutnak, és serkentik a tejsavtermelést. Minél tovább hagyja meredeken hagyni a kefirt, annál savasabb lesz.
Milyen további előnyei vannak a probiotikumoknak?
A probiotikumok nagyon jól telnek. Ezért a fogyás gyakran társul a probiotikus ételek fogyasztásával. Ezenkívül a probiotikumok pozitív hatással vannak a pszichére. Tanulmányok kimutatták, hogy a depresszió és a szorongás csökkenthető. Meg kell említeni a szív- és érrendszerre gyakorolt egészségfejlesztő hatásokat is. A probiotikus ételek rendszeres fogyasztása csökkenti a vér lipidszintjét és a szívbetegségek kockázatát.
Milyen egyéb probiotikus ételek vannak?
Miso paszta, savanyú káposzta, joghurt, almaecet vagy sajt (például: cheddar vagy parmezán).
Mennyi kefirt/írót ihatok naponta?
Önmagában mindkét tejital nagyon egészséges, ezért ebből annyit ihat, amennyit csak akar. De légy óvatos: túl nagy része hashajtó hatású a tejsav miatt. Ezért naponta legfeljebb 3 poharat javasolunk. 1-2 pohár jobb.
Egészségére jó vegán italt keres? Ezután próbáld ki a gyömbéres felvételeinket.