Lejárt élelmiszerek, amelyek még fogyaszthatók

Nathalie Mayer

Újságíró

Feladva: 20.01.15

[VIDEO] Interjú 4/5: élelmiszerbiztonság Manapság az élelmiszer minősége soha nem volt ilyen jó, és fordítva, a fogyasztók még soha nem aggódtak jobban. A riasztó hírek gyorsan terjednek, és az emberek jogosan törekednek a nulla kockázatra, de valóban lehetséges? Meginterjúvoltuk Béatrice de Reynalt, a táplálkozási szakembert, hogy többet meséljünk az élelmiszerbiztonságról.

Franciaországban a Földművelésügyi Minisztérium becslése szerint továbbra is évente több mint egymillió tonna élelmiszer fogy el. Ennek a hulladéknak a része elkerülhető lenne, ha tudnánk megkülönböztetni azokat a lejárt ételeket, amelyeket továbbra is fogyaszthatunk egészségünk veszélyeztetése nélkül.

Általában a száraz ételeket könnyen meg lehet enni - néha még jóval később is - a csomagolásukon feltüntetett lejárati idő után. Különösen azért, mert a dátum, amely "után jelenik meg, lehetőleg előtte fogyasztható. »Megfelel a minimális eltarthatósági dátumnak. Mert semmi sem akadályozza meg a termék ezen időpontot meghaladó fogyasztását. Feltéve, hogy a csomagolása nem sérült. Tehát a kidudorodott ónkonzerv - még a lejárati idő lejárta előtt is - a bakteriális szennyeződés jele lehet. .

Hosszú eltarthatóság: méz, fűszerek, tészta, rizs stb.

A konzervek és különösen a száraz élelmiszerek hosszú ideig tárolhatók:

  • Méz - akárcsak a szénhidrátok, az egyszerű cukrok, az összetett cukrok. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/Nutrition- sucre-16105/"data-more =" További információ "> máshonnan származó cukor - megtartja az ad vitam aeternamot. Rendkívül stabil élelmiszer. Még ha átalakul is rajta - folyékony/szilárd vagy fordítva -, kockázat nélkül fogyasztható marad.
  • Ugyanez vonatkozik a fűszerekre is. A legrosszabb esetben megkockáztathatja ízüket.
  • A konzervdobozok - így a nevük -, vagy olyan termékek, mint a tészta vagy a rizs, lejárati dátumuk után több évig gond nélkül tárolhatók. Ha tárolási körülményeik azonban jók voltak: nincs páratartalom, nem képződik rozsda
    A rozsda az. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/8/2/a820953b47_75277_rouille.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/chimie-rouille-14905/"data-more =" Read more "> a doboz rozsdája vagy duzzanata stb.
  • Ugyanez vonatkozik a fagyasztva szárított termékekre, például zacskós levesekre és száraz sütikre.