Lencse - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

A lencse a Fabaceae családhoz tartozik, azaz. hüvelyesek. Ezek a növények (úgynevezett kétszikűek) hüvelyeket adnak gyümölcsökként, amelyek két kerek és lapított magot tartalmaznak.

Fogyasztásuk az őskorig nyúlik vissza. Megtalálták őket egyiptomi sírokban, gall vázákban ... De termesztésük kezdete leggyakrabban a mezőgazdaság születésekor keresendő.

A lencse fő termelői Kanada (a vörös lencse exportőre) és India. Észak-Afrikában, a Közel-Keleten, Indiában elsődleges fehérjeforrássá tették az étrendben. Számos lencseétel, mint például a Dahl, kulináris klasszikussá vált. A lencsét sokféleképpen lehet használni: főételként, gyakran gabonafélék, például rizs kíséretében, levesben, pépesítve ...

KÖRNYEZET

Mint minden hüvelyes esetében, a lencse is érdekes vetésforgókat tesz lehetővé, nitrogénbevitelt generálva az azt követő növény számára. A biotermelők körében nagyra értékelt eszköz. A lencse érzékeny a versenyre, ezért a gyomokat és más gyomokat gondosan figyelni kell. Ne feledje, hogy az ökológiai termelők néha más növényekkel (kapcsolódó növényekkel) egy időben termesztenek lencsét. A lencse ragaszkodhat partneréhez (például búzához), és így a betakarításkor nem hullhat le (fekszik le).