Lencse- és cukkinisaláta mésszel - Oh, la gourmande

Írta: delphine és közzétette az Overblog-ból

Egy másik recept könyvemből: "Hagyd abba a fogyókúrát, tanulj meg újra enni" a Súlyfigyelők.

Nagyon szeretem a lencsét és salátában ez csemege, nem volt friss korianderem, ezért a koriandermellemet használtam.

• 180g lencse
• 1kg300 víz
• 1 zöldség alapkocka
• 250g cukkini
• 1 lilahagyma
• Apróra vágott koriander
• 1 lime juice

• 1 teáskanál borecet
• 2 teáskanál mustár
• 6 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál vizet
• só bors

Előkészítés thermomix-szel:

1. Öblítse le a lencsét egy szűrőedényben hideg víz alatt.
2. Tegye őket a thermomix főzőkosárba az alapkockával és a borssal. Adjon hozzá vizet, majd melegítse 40 perc/100 °/Vit2.
3. Lecsepegtetjük és hideg víz alatt gyorsan lehűtjük, majd hagyjuk kihűlni. Öntsük őket egy tálba.
4. Tegye a tálba a megpucolt, megmosott cukkinit, szeletekre vágva keverje össze 3 mp/Vit6.
5. A hagymát megpucoljuk és szeleteljük vékony karikákra.
6. Hozzáadjuk a cukkini és a hagymát a salátástálhoz a lencsével, hozzáadjuk a koriandert, a citromlevet, a sót és a borsot. Keverje össze óvatosan.
7. Készítse el a mártást úgy, hogy összekeveri a vinaigrette összes összetevőjét.
8. Hűtötten tálaljuk a mártással.

---