Lencse leves cukorbetegségDE - német cukorbetegségsegítő

250 g nyers lencse (lehetőleg sárga vagy vörös lencse)
1 csomó leves zöldség (zeller, sárgarépa, póréhagyma, petrezselyem)
300 g csicsóka
1 evőkanál repceolaj
750 ml törzs (vagy 1½ teáskanál alappor)
1 teáskanál méz
100 g lazac sonka
só
bors

német

Készítmény:

  1. Áztassa a lencsét hideg vízbe (lehetőleg egy éjszakára). A további feldolgozás előtt mindig öntse le a vizet, és csak a lencsét használja.
  2. Alaposan mossa meg a leves zöldségeket és a csicsókát. Hámozzuk meg a zellert, a csicsókát és a sárgarépát. Nagyjából aprítsa fel a zöldségeket kb 2-3 cm-re.
  3. Melegítsen fel 1 evőkanál olajat, és kb. 5 percig keverje benne a zöldségeket, hogy a serpenyő alja sötét legyen. Ezután 750 ml alaplével lecsepegtetjük, hozzáadjuk a lencsét és 1 teáskanál mézet, és hagyjuk, hogy minden kb. 20 percig párolódjon.
  4. Vágja a lazac sonkát kb. 2 cm-es apró kockákra. Finoman vágja fel a petrezselymet.
  5. 1 nagy kanál fölözve a levestől. A többi levest pürésítsük.
  6. Hozzáadjuk a fölözött levest és a lazac sonkát, és megszórjuk a petrezselyemmel.