WWF tanulmány a klímavédelemről Még egy hús nélküli nap is működik
Egy tanulmány megvizsgálja az étrend és a CO2-kibocsátás kapcsolatát. A hulladék és a húsfogyasztás a legfontosabb tényező.
Nem csak teheneket öl meg, hanem az éghajlatot is. Kép: Reuters
BERLIN taz | Az étkezési szokások kismértékű megváltoztatása több millió tonna üvegházhatásúgáz-kibocsátást takaríthat meg. Ennek eredménye a WWF természetvédelmi szervezet kedden Berlinben bemutatott tanulmánya. "Ami a klímavédelmet illeti, az emberek a repülésre és az izzókra gondolnak, de az élelmiszer-fogyasztást általában csak marginálisan veszik figyelembe" - mondja Tanja Dräger de Teran, a WWF tanácsadója.
A szerző Steffen Noleppa szerint a tanulmány kiszámítja a „teljes élelmiszer-értéklánc CO2-kibocsátását. A gyártástól a szállításig, a hűtőszekrényben történő tárolásig és az elkészítésig ”. A szerzők az élelmiszerekből származó közvetett szennyezéseket is felölelték. Mivel a szója termesztésére használt esőerdők egyébként feldolgozhatják az üvegházhatású gázokat.
Az élelmiszertermelésből származó kibocsátások 70 százalékát az állati termékek teszik ki. Önmagában a húsfogyasztás teszi ki ennek több mint a felét. Mindenekelőtt az állati takarmányozáshoz szükséges termesztési területek klímabaráttá teszik a vegetáriánus étrendet.
"Az egészséges táplálkozás aktív klímavédelem" - mondja de Teran. Eszerint évente 27 millió tonna üvegházhatású gáz kerülhető el, ha a németek 44 százalékkal kevesebb húst és 75 százalékkal több zöldséget fogyasztanak. Ez megfelel a Német Táplálkozási Társaság ajánlásainak.
Ha ez a változás túl drasztikusnak tűnik számodra - akár egy hús nélküli nap egy héten érezhetővé válik: az ember évente körülbelül 100 kilogramm CO2-t kerülne el. Ha minden németnek húsmentes napja lenne, az évente 9 millió tonna CO2-t takarít meg. Ez 75 milliárd autókilométernek felel meg.
Egy másik probléma az élelmiszer-pazarlás. Évente fejenként 80 kilogramm élelmiszer-pazarlásból csak 30 kilogramm elkerülhetetlen hulladék, például állatcsontok. 50 kg valóban elfogyasztható - egyszerűen nem eszi meg időben vagy esztétikai okokból. Összességében az egészséges táplálkozás és a kevesebb pazarlás révén megtakarítás 67 millió tonna CO2-nek felel meg - Ausztria teljes fogyasztása 2010-ben.
Ezenkívül mindent, amit jelenleg takarmányban termesztenek, fel lehet használni az emberek etetésére is. "A világszerte termesztett gabona egyharmadát ma takarmányként használják fel" - mondja Ralf Südhoff az ENSZ Élelmezési Világprogramjából.