Földimogyoró-klaszterek alacsony szénhidráttartalmú Snack földimogyoró-kupacok cukor nélkül
Földimogyoró-klaszterek alacsony szénhidráttartalmú
A földimogyoró-fürtök vagy a földimogyoró-halmok ízletes kis rendetlenséget jelentenek. Kiválóan ellenálló csokoládé és sós mogyoró kiváló minőségű mogyoróvajjal keverve - nem mogyoróvaj, ez a különbség!
Szerencsére a földimogyoró-fürtök sokáig eltarthatók - legalábbis a hűtőszekrényben -, és nem kell megenni őket 1-2 nap alatt, mert EZ nagyon káros lenne a kalóriamérleg számára, eltekintve attól, hogy a magas zsírtartalom gyorsan jóllakik.
A mogyoróválság
Egyes alacsony szénhidráttartalmú formákban, például az LCHF-ben a földimogyoró abszolút tilos. Miért? Ez elsősorban azért van, mert a földimogyoró hüvelyesek, nem diófélék. Ön automatikusan az élelmiszerek egész kategóriájába tartozik, amelyek eltűnnek a menüből.
De a földimogyorónak vannak pozitív oldalai. A szénhidráttartalom mérsékelt. Nem igazán keto-alkalmas, de még mindig 10 g (nettó) szénhidráttal, még mindig korlátok között - ha a mennyiségek ellenőrzés alatt vannak, ami mindig érvényes. A mennyiség teszi a mérget.
Ennek ellenére a földimogyoró körülbelül olyan ellentmondásos, mint a sárgarépa. Glikémiás index a fitinsavban - állítják. Ismét nincs kedvünk ezt csinálni, és inkább 1-2 mogyorófürtöt élvezünk este, amíg a megtermelt mennyiség el nem fogy. És 3 hónap múlva készítünk egy friss lepedőt.
Fitinsav - azonnal megöl!
A rossz, rossz fitinsav. Mi a baj, mi a baj a fitinsavval, amelyet természetesen a Földimogyoró-fürtjeink is tartalmaznak?
Először is, hogy tisztázzuk: A fitinsavat a növények azért termelik, hogy megvédjék magukat a ragadozókkal szemben. Tehát természetes peszticid. Ragadozók vagyunk, ezért a fitinsav nálunk működik. De a rovarokhoz képest elég nagyok és nehézek vagyunk, ezért sok fitinsavra van szükség ahhoz, hogy valóban megfigyeljük a hatást.
A fitinsav negatív tulajdonságai
- A fitinsav megköti a tápanyagokat, különösen a vasat és a cinket. Kalcium és magnézium is kisebb mennyiségben. Ezek a megkötött mikroelemek már nem állnak a test rendelkezésére. Azok, akik csak földimogyorót (vagy más valódi diót) fogyasztanak, akkor hiányban szenvednek.
- A tripszin és a pepszin emésztőenzimjei blokkolva vannak. Természetesen nem teljesen, hanem csak az elfogyasztott fitinsav mennyiségéhez viszonyítva. A fehérje emésztéséhez tripszin és pepszin szükséges.
- A növények fitinsavat használnak a foszfát tárolására, így a túl sok földimogyoró felesleges foszfáthoz vezethet.
Mindez elég hülyén hangzik, de nem éppen végzetes. Mindenesetre nem lehet szó toxikus hatásról. Szerencsére a fitinsavnak pozitív tulajdonságai is vannak.
A fitinsav pozitív tulajdonságai
- A vas megkötésével a fitinsav megvédhet a vas feleslegétől - ez pozitív, de akadémikusabb. Legalábbis így gondolom.
- A fitinsav szintén nagyon erős antioxidáns, azaz megköti a szabad oxigénatomokat, és így a C-vitaminhoz hasonlóan némi védelmet nyújt a rák és néhány más betegség ellen.
- A vércukorszintet fitinsavval is szabályozni lehet, mivel a keményítő emésztése késik, és így a vércukorszint-csúcsok némileg megtalálhatók.
Következtetés fitinsav
Ismét: a tömeg elkészíti a mérget. A pozitív és a negatív tulajdonság egyaránt tény. Ha - tekintettel a földimogyoró kalóriasűrűségére - ésszerű mennyiséget fogyasztott, a fitinsav összes hatása elhanyagolható.
A földimogyoró vagy az összes földimogyoró-fürtünk teljes kizárása a menüből nagyon eltúlzott lenne. Kivéve, ha érvelése földimogyoró-allergia. Ebben az esetben kérjük, azonnal tegye a földimogyoró-fürtöt a következő asztalra, és fusson az életéért;).
Kövér, haver!
A földimogyoró-klaszterek tápértéke elképesztő. Kövérbombák, amennyire csak tudnak. Természetesen a földimogyoró és a mogyoróvaj is természetes termékekből készül, ezért jelentős ingadozásoknak vannak kitéve. Jól átlagolva azonban körülbelül 50% zsírtartalmúak vagyunk, darabonként 10 g. Ezzel szemben darabonként csak 2 g nettó szénhidrát. Ez nem szénhidrátmentes, de mégis kevés - például a csokoládé crossishoz képest.
Összehasonlításképpen: A csokoládékrosszok 60 g KH/100 g, a miénk Földimogyoró-fürtök mindössze 10 g-nál. Ez hatszor kevesebb!
Mogyoróvaj és mogyoróvaj
Ezt gyakran összekeverik. Természetesen mogyoróvajat használunk mogyorófürtjeinkhez.
A különbség az, hogy a mogyoróvaj viszonylag erősen feldolgozott termék - amely természetesen szintén mogyoróból áll, de még mindig többnyire vele Cukor, stabilizátorok és ízfokozók kiegyenlített. A mogyorózsír egy részét kidobják, és az ízét a fogyasztóhoz igazítják. A mogyoróvaj inkább hasonlít a Nutellára, mint a természetes termékre.
A földimogyoróvaj viszont - ideális esetben legalább - adalékanyagoktól mentes és mindenekelőtt ipari cukroktól mentes. A mogyorót egyszerűen addig őröljük, amíg krémet nem hozunk létre. Az eljárás megegyezik a mandulavaj vagy a mogyoróvaj készítésével.
Szóval, most van egy másik recept odalent. És egy videó, valahol a kettő között.