Lenmagolaj eltarthatósága Mit kell figyelembe venni
A lenmagolajnak vannak bizonyos erősségei, de az eltarthatóság nem tartozik ezek közé. Ha nem tárolja megfelelően az egészséges olajat, az hamar elromlik. Ez még inkább igaz, ha már kinyitotta az üveget.
Ezért van a lenmagolaj rövid eltarthatósága
A lenmag finom diós ízével nagyon egyszerű ételeket is adhat, például dzseki krumpli krumplit, azt a bizonyos valamit.
- A lenmag-olaj azonban kevésbé népszerű az íze miatt, mint az egészséget elősegítő hatása miatt.
- A lecitin és sok E-vitamin mellett a lenmagolaj elsősorban az egészségünk szempontjából nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat tartalmazza, például a ritkán előforduló alfa-linolénsavat.
- Összességében a lenmagolaj több mint 70 százalékos arányt mutat a többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakból.
- A zsírsavak, különösen az alfa-linolénsav, nem csak a lenmagolaj legértékesebb alkotóelemei. A zsírsavak a fő ok, amiért a lenmagolaj nem hosszú eltarthatóságú.
Lenmagolaj tárolása - így az olaj hosszabb eltarthatósággal rendelkezik
A lenolaj nagyon érzékeny a fényre, ezért vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az ételt sötét üvegpalackokba töltsék be.
- Alapvetően: a lenmagolajat sötét, száraz és hűvös helyen kell tárolni. Ha van megfelelő kamra, akkor tegye oda az ételt. Ez azonban csak a bontatlan palackra vonatkozik.
- Azt is meg kell jegyeznie, hogy a bontatlan lenolaj-üveg viszonylag rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Általános szabály, hogy a bontatlan lenmagolaj körülbelül három-hat hónapig eltartható.
- Ha egyszer kinyitotta a lenolaj-palackot, az értékes olaj eltarthatósági ideje ismét jelentősen lecsökken. A palack felbontása után az olajat a következő két-négy héten belül fel kell használnia.
- Amint az olaj oxigénnel érintkezik, a bomlási folyamat gyorsan megkezdődik. Kellemetlen szag arra utal, hogy a lenmagolaja már nem jó. A diós aroma helyett az olaj avas, enyhén halas ízt és illatot kapott.
- A kinyitott lenmagolaj ideális tárolóhelye a hűtőszekrény. Az étel körülbelül négy-öt hétig marad ott, mielőtt keserű és avas íze lenne.
- Még egy kicsit megakadályozza a bomlás folyamatát, ha a lenolajat a fagyasztóba rakja. A lenolaj mínusz 20 fok körüli hőmérsékleten olvad meg. Ezért nem kell attól tartania, hogy a lenmagolaj megfagy.
Ha minden elővigyázatossági intézkedés ellenére mégis előfordul, hogy lenolaja fogyaszthatatlanná vált, ne csak dobja el. Lenmagolajjal továbbra is kiválóan vigyázhat a bútoraira.