Létrehozása felé; a 3D-s nyomtatással olyan tápláló és ízletes ételek

(ETX Studio) - Az ételek 3D nyomtatással történő megtervezése már nem utópia. Egy brazil és francia agrár-élelmiszeripari mérnök csapata nemrégiben új összetevőket hozott létre az élelmiszer előállításához adalékanyagok gyártásával - vagy 3D nyomtatással. Az Food Research International folyóiratban megjelent munkájuk végül olyan változatos textúrájú és ízű élelmiszerek kifejlesztéséhez vezethet.

Ez már nem fikció. Tészta, csokoládé, cukor: A 3D-s ételek nyomtatása fokozatosan forradalmasítja a főzés világát az ínyencek ízlelőbimbóinak örömére az újítások után kutatva. Egy kutatócsoport a São Paulo Egyetem Luiz de Queiroz Mezőgazdasági Főiskolájáról, a Nantes-Atlantique Nemzeti Állategészségügyi, Agrár- és Élelmiszeripari és Élelmiszeripari Iskoláról, valamint a Nemzeti Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Kutatóintézetről egy lépéssel tovább ment. módosított keményítőn alapuló gélek kifejlesztése „tintaként” az élelmiszerek és új anyagok előállításához 3D nyomtatással.

Személyre szabás és íz a látnivalókban

Bár már 3D-s nyomtatással olyan ételeket lehetett létrehozni, amelyek megfelelnek a fogyasztók ízlésének, állagának, költségének és táplálkozásának elvárásainak, ez a munka lehetővé teszi számunkra, hogy új formákra, textúrákra, ízekre és színekre összpontosítsunk. vonzó és egészséges legyen a szélesebb népesség, például a gyermekek és az idősek számára.

---