Levegős kvark szuflé; rtchen eper lávával

Fotó: Matthias Liebich

Édes és szellős: eper kifolyik ezekből a finom kvark szuflékból.

Enyhén felvert szuflé eper lávával kombinálva: nem szabad kihagyni ezt az édes kombinációt. Itt van a recept.

Hozzávalók 6 darabra:

200 g fagyasztott eper
150 gramm cukor
10 g kukoricakeményítő
1 evőkanál kukoricakeményítő
4 tojásfehérje
3 tojássárgája (M)
200 g kvark (20% zsír)
reszelt héja 1/2 organikus citrom
60 g finomra őrölt kekszmorzsa (pl. Vásárolt piskótából, vagy őrölt omlós keksz)
30 gramm olvasztott vaj
Porcukor poroláshoz

Adagonként kb .:

240 kcal
8 g zsír
33 g szénhidrát
8 g fehérje

Felkészülési idő:

25 perc (25 perc. Sütési idő és 720 perc. Éjszaka)

És ez így történik:

Felengedjük a bogyókat. Pürésítsük 80 g cukorral. Keverjen össze 10 g kukoricakeményítőt és 2 evőkanál vizet. Forraljuk fel a pürét. Keverés közben adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, rövid ideig pároljuk és hagyjuk kihűlni. Kenje el a keveréket 6–7 üregben jégkockakészítőben és fagyassza le.
A tojásfehérjét keményre verjük. Megszórjuk 70 g cukorral, és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverjük össze a kvarkot, a tojássárgáját, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és a citrom héját krémesre. Óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét a túrós keverékhez.
Melegítsük fel a vizet egy lapos, sütőálló edényben forráspontig. Keverjük össze a kekszmorzsát és a vajat. Óvatosan zsírozzon meg 6–7 rakott edényt (kb. 150 ml), és szórja meg cukorral. Kenje meg a kekszmorzsát a forma alján, és óvatosan nyomja le. Ossza fel a kvarkeverék 2/3-át a formákra. Helyezzen mindegyikre egy epermagot, és ossza el a maradék szuflé keveréket.
Tegye a formákat a vízfürdőbe úgy, hogy azok a víz legalább 3/4-ének feleljenek meg. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C, konvekció: nem megfelelő, gáz: 3. szint) főzzük kb. 25 percig. Hagyja röviden kihűlni a szuflákat.
Ezután óvatosan fordítsa ki a desszertlemezre, azonnal porítsa meg porcukorral és tálalja.

A Quark szufla tartlets eper lávával győzzön meg a finom epres töltelékkel és levegős állagával. Ha inkább gyümölcsös süteményekre vágyik, próbálja ki a gyümölcsös epres tiramisu tortát !

Szeretne még több bogyós ihletet? Megvan a tökéletes recept az Ön számára!

Eper krémsajt torta 3 réteggel

Az epret kiválóan kombinálhatjuk különféle összetevőkkel. Vessen egy pillantást galériánkra!

Hogyan kell döntenie ennyi finom fagylaltíz mellett?

Egyszerűen spontán: Elvileg két összetevő elegendő az egyszerű fagylaltok elkészítéséhez. Tudjon meg többet velünk.

A desszert receptekről minden más megtalálható a témaoldalakon.