Leves Kaspar kedvencei - borscs
Kaspar leves kedvencei - frissen főzve és finoman fűszerezve
| 750 g | sovány marhahúsleves hús |
| 1 | hagyma |
| 1 | vastag sárgarépa |
| 1 | Petrezselyemgyökér |
| 1 pólus | póréhagyma |
| 1 evőkanál | fehér bors |
| 1 | babérlevél |
| 2 | Hagyma |
| 1 kg | Cékla |
| 3 | vastag sárgarépa |
| 1 | Petrezselyemgyökér |
| 1/2 csomó | majoránna |
| 3 evőkanál | vaj |
| 2 evőkanál | Liszt |
| 2 | Babérlevelek |
| só | |
| bors | |
| 3 evőkanál | fehér borecet |
| 3 szár | kapor |
| 200 g | tejföl |
készítmény
1 Tegye a húst és a csontokat egy serpenyőbe annyi vízzel, hogy minden ellepje. Forraljuk fel nagy lángon, majd öntsük le a vizet. Öblítse le a húst és a csontokat friss vízzel, fedje le 2 liter vízzel egy tiszta fazékban, és forralja fel.
2 Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, tisztítsuk meg a póréhagymát, és nagyjából felkockázzunk mindent. Adjunk hozzá a húsleveshez borsot és babérlevelet. Fedjük le és főzzük 2 órán át 30 percig. Ezután emelje ki a húst, öntse az alaplét egy szitán és gyűjtse össze.
3 Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Szeletelje fel a céklát, a sárgarépát és a petrezselyem gyökerét vékony csíkokra (julienne). A majoránna leveleit apróra vágjuk.
4 A vajon hagymát megdinszteljük, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a céklát, porral liszttel és mindent még 3 percig pároljuk. Adjunk hozzá 1,5 liter húslevest, majoránnát és babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és 30 percig pároljuk. 5. Kockázzuk fel a harapás nagyságát. Hozzáadjuk a leveshez, és 15 percig főzzük. Fűszerezzük sóval, borssal és ecettel. Keverje össze a kaporhegyeket és a tejfölt. Tálaljuk a levessel.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket