Libamáj- és zöldségfoszlányok mézzel 6 fő részére - Receptek - Elle
Amikor az enyhén karamellizált zöldségek kellemesen temperálják a libamájt.
Hozzávalók
- 600 g nyers foie gras szelet, darabokra vágva
- 1,2 kg gyökérzöldség (sárgarépa, csicsóka, paszternák, gumós meggy, petrezselyem)
- Cayenne-i bors
- 80 g tengeri só vajat
- 2 evőkanál hegyi méz
- 8 szál timcitront
- frissen őrölt bors
Készítmény
Hámozza meg a zöldségeket, mossa meg és vágja darabokra vagy nagy szeletekre. Tegye őket egy rakott edénybe, fedje le vízzel, helyezzen egy sütőpapír korongot, amelynek átmérője a rakott edény, középen lyukkal, és 25 percig főzzük, amíg a víz elpárolog.