Lipidek egy interdiszciplináris beszédben
2018. november 16-17., Heidelberg
Az emberi evolúcióban sokáig a zsírlerakódás volt a tartalék a rossz időkre. Az utóbbi években azonban az iparosodott társadalmak általában problémát okoznak a túlzott zsírlerakódások, a civilizációs elhízás betegsége és az ezzel járó szív- és érrendszeri betegségek növekedése miatt. A makrotápanyagok közül a zsír a kalóriabomba, ezért az elhízás fő bűnösének vádolják.
A lipidek heterogén osztálya azonban nem csupán kalóriákat kínál. Az esszenciális zsírsavak felelősek az emberi test sokféle funkciójáért. Különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak területén vizsgálják még a specifikus hatásmódokat és más hatásmezőket.
Néhány éve a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend közismert elveit kérdőjelezték meg és gondolták át nemzetközi szinten. A lipidek egészségre és anyagcsere-betegségekre gyakorolt hatása egyértelműbbnek tűnik, mint valaha. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórum ezért az anyagok lipidosztályának interdiszciplináris megfontolásával foglalkozik. Előadóként az orvostudomány, az alaptudományok és az üzleti élet különböző területein elismert szakembereket lehetne megnyerni. Ez lehetővé teszi a kutatás jelenlegi eredményeinek tudományos megfontolását interdiszciplináris szempontból.
Board index
Fehérjék - hiány és bőség között
Az anyagok fehérjeosztálya élvezi a legnagyobb figyelmet mind a médiában, mind a tudományban. Egyik tápanyag sem tűnik fontosabbnak, egészségesebbnek vagy hatékonyabbnak a fogyasztó szempontjából. Szakmai körökben azonban a vita sokkal árnyaltabb és ellentmondásosabb. Milyen szerepet játszik kultúránk, pszichénk vagy történelmünk a fehérjék értékelésében?
Lipidek egy interdiszciplináris beszédben. Jelentőség az egészségügyi és anyagcsere-betegségek szempontjából
Néhány éve a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend közismert elveit kérdőjelezték meg és gondolták át nemzetközi szinten. A lipidek egészségre és anyagcsere-betegségekre gyakorolt hatása egyértelműbbnek tűnik, mint valaha. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórum ezért az anyagok lipidosztályának interdiszciplináris figyelembevételével foglalkozik.
Cukor: a fehéraranytól az elporított összetevőig - tudományos eredmények interdiszciplináris szempontból
A 21. Heidelbergi Táplálkozási Fórum a cukor témáját szenteli annak érdekében, hogy hozzájáruljon a vita tárgyiasításához. Előadóként el lehet nyerni a 21. Heidelbergi orvosok és táplálkozási szakemberek táplálkozási fórumának ismert szakértőit az orvostudománytól az alaptudományokig, az üzleti élettől a politikáig. Ez lehetővé teszi a nézőpontot a különböző tudományágak szemszögéből, ami egyedülálló értékesítési pont dr. Rainer Wild Alapítvány.