Lisboa Bar - éjszakai vonat Lisszabon - München felé
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Lisboa bár: Éjszakai vonat Lisszabonba
Kép megnyitása új oldalon
A Lisboa bár borválasztéka lenyűgöző.
A Lisboa bárban portugálul ketyegnek az órák: Az itt étkezőknek meg kell szerezniük a Földközi-tenger nyüzsgését, mert az étkezés magában foglalja a focit, a brazil zenét és a beszélgetést a szomszédos asztallal.
Hiteles - ez a szó jellemzi legjobban a Lisboa bár hangulatát, amely München legrégebbi portugál bárjának vallhatja magát. A sötét fából készült burkolattal ellátott csöves szoba varázsa a vasútállomás várócsarnoka. A hosszú rúd előtti márványoszlopok kissé sajtosak. Hangos brazil zene hallható a hangszórókból. És a foci, amely a portugálok legnagyobb szenvedélyére figyelmeztet a bejáratnál, nem lóg ott semmiért - az étterem sportbárrá alakul át fontos és kevésbé fontos játékok számára.
Ami eleinte megijeszti a jól ápolt vendéglátogatót, de hamar kiderül, hogy kellemes utazás az időben visszafelé dél felé. A Lisboa bár régóta bennfentes tipp a portugál rajongók számára: A friss hal, az ízletes koktélok és a Földközi-tenger nyüzsgése megfelelő környezetet kínál a Tejo-i vakáció áttekintésére. Még az órák is ide mennek, Haidhausen szívében, portugálul - egy órával előrébb. Itt az az érzés, mintha egy éjszakai vonatra szállt volna Lisszabonba, hogy olyan életet keressen a mindennapoktól távol, mint Raimund Gregorius tanárnő Pascal Mercier azonos című regényében.
"Egy portugál bár futball nélkül? Nem lehet!"
José Carlos Viotti Da Fonseca műsorvezető ismeri a mindennapi életből való menekülést is. Miután felrobbant az álma, hogy saját étterme legyen Portugáliában, 18 évvel ezelőtt Münchenbe jött, hogy németül tanuljon. Csak nyolc hónappal később nyitotta meg a Lisboa bárot a Breisacher Strasse-n, kitöltve a piac hiányosságait: "700 portugál Münchenben és egyetlen portugál étterem sem".
Annak érdekében, hogy ne csak klubháza legyen vidéki népének, a Lisboa bárban tilos a kártyajáték, a portugálok második nagy szenvedélye. "De egy portugál bár futball nélkül? Nem lehet!" Mondja José. Mit kellett volna gondolnia a benficai Nuno Gomes-nak Lisszabonról látogatása során, amint azt számos fénykép bizonyítja a bejáratnál?
A bérbeadó a bárral szemközti zöldterületet bérelte az EM számára. De a Lisboa Bár nemcsak a futball közvetítésekor lehet zsúfolt. És hogy bár csaknem 200 hely van. Az ünnepi hangulat varázslatos vonzerőnek tűnik a müncheni lakosok számára. Ha nem foglal le, akkor alig van esélye, hogy kézbe vegye az egyik márványasztalt. Mert közelebb lépni egymáshoz aligha lehetséges.
A puszta összetartozás miatt hamarosan megtudhatja a többi vendég preferenciáit. Közülük sokan Portugáliából vagy Brazíliából származnak, vagy legalább annyi üdülési tapasztalattal rendelkeznek az Ibériai-félszigeten, hogy a helyi nyelven nem tudnak megrendelni - az olasz pincérnő kétségbeesésére.
"Németország legjobb portugál borlistája"
Kezdőként a Caldo Verde-t (3,50 EUR) javasoljuk. De mivel senki sem tud igazán izgulni a hagyományos, egykannás kelkáposzta leves portugál fokhagymás kolbásszal, a tapasok mellett döntünk, amelyeket Portugáliában tulajdonképpen Petiscosnak hívnak. A tapas kirakat kicsi, de szép, a polip saláta (3,30 euró) rendkívül ízletes. Csak kár, hogy nem keverheted össze a különböző indítókat, hanem egyet kell választanod.
Rendelünk Lisboa vizet is (5,50 euró). A habzóborból készült aperitif, a tipikus portbor és a citromlé, amelyekre még várnunk kell egy kicsit a happy hour vége előtt, egészen egzotikus ízű. Az este további részében inkább ragaszkodunk a borlistához - és lenyűgöző. Nem hiába díjazta a sommelier a Lisboa Bárot a "Németország legjobb portugál borlistájáért" - egyrészt a széleskörű választék miatt, másrészt a borlista által kínált rengeteg információ miatt. A borkóstolók hétfőn és kedden zajlanak. Hétről hétre kipróbálhatja a fahordókból egy másik régió szőlőlevét 5,50 euróért - amennyit csak akar.
A menü a nemzetközi húsételek és tészták mellett számos halváltozatot kínál a főételhez. Szerencsére nem csak a klasszikus tőkehal. Számtalan recept áll rendelkezésre a szárított és sózott tőkehalról, amelyet a portugálok bacalhau néven ismernek és szeretnek - állítólag az év minden napján. És hogy bár a portugálok az Atlanti-óceán hosszú partjának köszönhetően folyamatosan ehettek friss halat. Mivel a tengerészek csak tartósított élelmiszerekből élhettek útjaikon, a szárított hal korábban nélkülözhetetlen volt - magyarázza a szomszéd asztal egyik embere.
Házi főzés háromcsillagos konyha helyett
Mivel a tengerészet Bajorországtól meglehetősen idegen, a Cataplane de Peixe friss haltálat választjuk (28 euró két emberre), amelyet hamarosan egy kovácsoltvas edénybe hoznak burgonyával. Sajnos az összetétel kissé száraz, és nem képes lépést tartani az előételével. De a részek óriásiak a müncheni szabványok szempontjából, és az árak több mint tisztességesek. A Lisboa bár inkább bár, mint étterem, háromcsillagos konyha helyett otthoni főzésre támaszkodik.
Ez vonatkozik a desszertre is. Mór őseiknek köszönhetően a portugálok híresek a magas kalóriatartalmú desszertekről, amelyek tojássárgáján és cukoron alapulnak - például pudinleves (puding karamellizált cukorral). Az a este, amelyet aznap este felszolgálnak nekünk, kissé kemény. A fügefagylalt annál finomabbnak tűnik a következő asztalon.
Brazil összejövetel
A portugál Espresso Bica (1,80 euró) és a Favaios (3,90 euró), ami valójában édes Moscatel szőlőből készült aperitifbor, pótol nekünk - a rövid szünetet erre az estére spórolják meg. A Lisboa bár még több ünnepi hangulatot kínál, amikor néhány brazil vasárnap itt tartja a szokásos asztalát, és ingyenes élő zenét biztosít.
És ha ez még mindig nem elég nyaraláskor, akkor tényleg fel kell szállnia az éjszakai vonatra Lisszabonba. Legalább Josénak van egy bennfentes tippje is a szülőföldjére: néhány évvel ezelőtt Lisszabon bárjának fiókját nyitotta a Rue de Trindade 7-9-ben, Lisszabon turisztikai negyedének közepén.