Lobio nyers

A lencse hasznos tulajdonságait nem lehet túlzásba vinni. A lencseételek táplálóak, mert növényi fehérjét és nagy mennyiségű komplex szénhidrátot tartalmaznak, de gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt.

nyers

  • Lencse 150g
  • Paradicsom, 2 közepes méretű darab
  • Forró bors, fele
  • Fokhagyma, 1 kiskutya
  • Koriander és petrezselyem, kapcsolat
  • Só ízlés szerint

Mivel a nyers bab mérgező, vegyünk inkább lencsét. 5-6 órán át áztassa vízben (hagyhatjuk éjszakára), szitán mossuk, és sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg sarkok nem jelennek meg (kb. Egy nap), többször vízzel mosva.

  • Egy turmixgépben gondosan kevergetve készítsen mártást paradicsomból, paprikából és fokhagymából.
  • Keverjük össze az agyarral, ízlés szerint sózzuk.
  • Opcionálisan adhat hozzá egy evőkanál szójaszószt is.
  • Tálaljuk frissen apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel.

Fehérjetartalmát tekintve a lencse a harmadik helyet foglalja el a növényi ételekben, csak a szójababnak és a kendermagnak adódik. A lencsében 24-35% fehérje, 49-52% szénhidrát, ásványi anyagok - 2,2-4,5%, zsír - 0,6-2%.

A lencse tartalmazza a zöldségek és a nagy mennyiségű fehérje összes alapvető előnyét. A lencsefehérjék szerkezete aminosavakat tartalmaz, amelyek szükségesek a testünkhöz (például lecitin). Lencse - egyedülálló vas- és cinkforrás.

A lencse folsavtartalma miatt bajnok a babban. A lencse másik meglepő tulajdonsága - nem halmoz fel nitrátokat, radionuklidokat, mérgező elemeket a tisztán szerves terméknek tekinthető.