Loewe Hallexikon Tudta-e a Fish & Seafood Deutsche See-t
A kenyér gyorsan alkalmazkodik a környezetéhez. Ezért számos színváltozatban kapható, a szürke-zöld vagy a fekete és a vörös-barna között.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Anarhichas spp.
- D: farkashal, harcsa
- GB: Harcsa, Rockfish, Wolffish
- K: loup de mer
- E: perro chico, perro del norte, pez lobo
- I: gattomare
Több a farkasról
Recept: kenyér édesburgonyapürével
Több a farkasról
A Loewas az északi féltekén minden hidegebb tengerben megtalálható. Az Atlanti-óceán északi részén három különféle farkasfaj nagy populációja van, Grönlandtól Izlandon át az Északi-tengerig, a Barents-tengerig és a Svalbardig. Európában három, a Csendes-óceánon két farkasfaj él. Ezek főleg Japán mellett, de Kaliforniában is megtalálhatók.
A farkasok általában járulékos fogásként kerülnek csak a hivatásos halászok vonóhálójába és kerítőhálóvá. Noha a farkasvadászatra nem vadásznak különlegesen, ebből a halból évente mintegy 50 000 tonna rakodik le világszerte. Időnként horogsorral is megfogják őket.
Mivel a hám csak járulékos fogásként kerül a hálókba, meghatározott időpontokban nem érhető el.
Kulináris jelentőségű csak a foltos és a csíkos kenyér. Világos, rugalmas, kemény húsuk van, nagyon finom ízzel. Főleg filéként kínálják.
A farkas húsa jó sütéshez, orvvadászathoz és pároláshoz. Főtt halként jól passzol olyan klasszikus alapanyagokhoz, mint a mustár és a burgonya. A hús túl érzékeny a grillre!