L-re vonatkozó CODEX-IRÁNYMUTATÁSOK; Táplálkozási címkézés

CAC/GL 2-1985 (Rev. 1 - 1993) [15]

AZ IRÁNYELVEK CÉLJA

Annak biztosítása, hogy a tápértékjelölés hatékonyan reagáljon a céljára, nevezetesen:

tájékoztatni a fogyasztókat az élelmiszerekről, hogy megalapozottan választhassanak;
lehetőséget biztosít az élelmiszerek tápanyagtartalmára vonatkozó információk címkézésére;
ösztönözni kell a helyes táplálkozási elvek tiszteletben tartását a közegészségre nézve előnyös élelmiszerek összeállításakor;
lehetőséget biztosít a tápértékkel kapcsolatos további információk címkézésére;

Annak biztosítása, hogy a tápértékjelölés ne írja le a terméket, és ne tegyen róla pontatlan, félrevezető vagy megtévesztő információt.

Győződjön meg arról, hogy minden tápanyag-összetételre vonatkozó állítást tápanyagtartalom-nyilatkozat támaszt alá.

TÁPLÁLKOZÁSI CÍMKÉZÉSRE VONATKOZÓ ELVEK

A. TÁPANYAGOK NYILATKOZATA

A rendelkezésre bocsátott információknak arra kell irányulniuk, hogy a fogyasztók számára megfelelő információkat nyújtsanak az élelmiszerekben található és táplálkozás szempontjából fontosnak tartott tápanyagokról. Ez az információ nem vezetheti a fogyasztókat arra, hogy azt higgyék, pontosan ismerjük azokat a mennyiségeket, amelyeket minden egyes személynek be kell fogyasztania az egészség megőrzése érdekében, hanem áttekintést kell adnia a termék tápanyagtartalmáról. Az egy főre eső mennyiségek pontosabb feltüntetése nincs érték, mivel nem lehet hatékonyan felhasználni az egyedi igényekkel kapcsolatos ismereteket címkézési célokra.

B. TOVÁBBI TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK

Ezen információk tartalma országonként, országon belül pedig népességcsoportonként változik, az ország oktatáspolitikájától és a célcsoportok igényeitől függően.

C. TÁPLÁLKOZÁSI CÍMKÉZÉS

A tápértékjelölés nem utalhat szándékosan arra, hogy az ilyen állításokkal ellátott élelmiszerek szükségszerűen táplálkozási előnyökkel járnak azokkal szemben, amelyek nem.

1. ALKALMAZÁSI HATÁLY

1.1 Ezek az irányelvek az élelmiszerek tápértékjelölése során követendő eljárásokat javasolják.

1.2 Ezek az irányelvek az összes élelmiszer tápértékjelölésére vonatkoznak. A diétás vagy diétás ételek esetében részletesebb rendelkezéseket lehet kidolgozni.

Ezen iránymutatások alkalmazásában:

2.1 A tápértékjelölés az élelmiszer tápértékének leírását jelenti, amelynek célja a fogyasztó tájékoztatása.

2.2 A tápértékjelölés két elemből áll: a) a tápanyag-címke nyilatkozata;
b) további táplálkozási információk.

2.4 Táplálkozási állítás minden olyan ábrázolás, amely azt állítja, sugallja vagy sugallja, hogy az élelmiszer különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik; ezek közé tartozik különösen energiaértéke, fehérje-, lipid- és szénhidráttartalma, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalma. A következő esetek nem jelentenek tápértékre vonatkozó állításokat:

a) az anyagok megemlítése az összetevők listáján;

b) a tápanyagok megemlítése a tápértékjelölés kötelező elemeként;

c) egyes tápanyagok vagy összetevők mennyiségi vagy minőségi feltüntetése a címkén, egy ország törvényeivel és rendeleteivel összhangban.

a) energiaellátás; vagy

b) szükségesek az egyén növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint életének megőrzéséhez; vagy

c) amelynek hiánya jellegzetes biokémiai vagy fiziológiai változásokat eredményez.

Élelmi rost alatt minden ehető növényi és állati anyagot értünk, amelyet az emberi emésztőrendszer endogén enzimjei nem hidrolizálnak, egy ismert módszerrel meghatározva.

2.8 A többszörösen telítetlen zsírsavak alatt a cisz-metilint megszakító zsírsavakat értjük. 3. TÁPANYAGOK NYILATKOZATA

3.1 A TÁPANYAG-NYILATKOZAT ALKALMAZÁSA

3.1.1 A tápanyag-adatok feltüntetése kötelező a tápanyag-összetételre vonatkozó állításokkal rendelkező élelmiszerek esetében, a 2.4. Szakaszban meghatározottak szerint.

3.1.2 A tápanyag-adatoknak minden más élelmiszer esetében választhatónak kell lenniük.

3.2 TÁPANYAGOK FELSOROLÁSA

3.2.1 Ha a tápanyagtartalmat feltüntetik a címkén, akkor a következő állításoknak kötelezőek lenniük:

3.2.1.1 Energiaérték; és

3.2.1.2 fehérje, asszimilálható szénhidrátok (azaz szénhidrátok az étkezési rostok kivételével) és lipidek mennyisége;

3.2.1.3. Bármely más tápanyag mennyisége, amelyre tápértékre vonatkozó állítás vonatkozik; és

3.2.1.4 Minden olyan tápanyag mennyisége, amelyet szükségesnek tartanak a jó táplálkozási állapot fenntartásához, a nemzeti jogszabályokkal összhangban.

3.2.3. Ha egy állítás a zsírsavak mennyiségére és/vagy típusára vonatkozik, a telített zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak mennyiségét a 3.4.7. Bekezdéssel összhangban kell megadni.

3.2.4 A 3.2.1., 3.2.2. És 3.2.3. Szakaszban előírt kötelező információk mellett a vitaminokat és ásványi anyagokat az alább felsorolt kritériumoknak megfelelően lehet felsorolni:

3.2.6. Ha egy termékre a Codex szabvány címkézési rendelkezései vonatkoznak, akkor az adott tápanyag-nyilatkozat rendelkezései elsőbbséget élveznek a Codex szabvány 3.2.1–3.2.5. Rendelkezéseivel szemben, ezek az irányelvek, de nem ütközhetnek velük.

3.3 Tápanyagok kiszámítása

3.3.1 Energiaszámítás

Az energia mennyiségét a következő átváltási együtthatókkal kell kiszámítani:

4 kcal/g - 17 kJ

9 kcal/g - 37 kJ

Alkohol (etanol)

7 kcal/g - 29 kJ

Szerves savak

3 kcal/g - 13 kJ