M egy tányér öröme
(web. Ezt az értékelést teljesen soron kívül írtam; ha úgy gondolja, hogy hasznos és alkalmas, tegye közzé, ha nem, nincs fürdőszoba)
Ha tegnap párhuzamot vezettem két görög sziget - Thassos és Korfu - között, vagy "összevetettem" őket egy olyan konfrontációba, amelyből a nyertesek csak turistákat hozhatnak ki (amint már láttuk), akik a hegyi ösvényeiken vagy a forró strandokon taposnak, tökéletes tenger hűti (mert a szigetek mindegyikének megvan a maga kiváltságos helye.) Ma együtt szeretnék felfedezni és bejárni a hagyományos görög konyhát.
Ki ne hallott volna hagyományos görög ételekről? Vagy legalább néhány közülük? Vagy talán sokan megismerkedtek már velük? . Talán néhányan felfedezték az élvezetek örömét, amikor minden alkalommal étkezésnek örvendenek, ünnepekké alakítva, igazi és csodálatos görög gasztronómiai ünnepekké.
Gyermekkorom óta, itt a hazámban, tudtam, hogy a hagyományos görög vagy török desszert, zamatos baclavale vagy sarailii. Istenem, akkor még jók voltak, mert ma kívánnivalót hagy maga után. Ha igazi baklávát szeretnél megkóstolni, menj el Görögországba (vagy Törökországba), ahol ott kényezteted magad. De miért kezdtük a desszerttel. Még hosszú út áll előttünk.
A görögök igazi kultuszt élveznek a konyhájukban. Világszerte híresek bizonyos ételekről és italokról, amelyek örömet szereznek az embernek, bármilyen szeszélyes vagy igényes is. Meggyőződésem, hogy nincs olyan ember a földön, aki ne szereti a görög ételeket vagy ételeket. Úgy tűnik, hogy a görögöknek közös "receptjük" van, mondhatom: természetes, egészséges és egyszerű étkezés. Konyhájuk kizárólag természetes termékeken alapul, anélkül, hogy tudom, milyen kifinomult igényesség és ízek, valamint a szigorú illemtan szigorú szabályai. A görögök tudják, hogyan kell minden pillanatban élvezni minden általuk készített ételt, tudják, hogyan lehet kielégíteni a többieket, akikkel megosztják hagyományos ételeiket, tudják, hogyan kell egyszerűen élvezni az életet és minden kellemes pillanatot, amelyet megosztanak és kedvesével az asztalnál. Az összes terméket vagy a piacról veszik közvetlenül a gyártótól, néha hogy megkóstolhassa őket vagy saját kertjéből; csak azokat a friss termékeket kedvelik, amelyekből „létrehozzák” a gasztronómiai csodákat, amelyek aztán az ízlelőbimbókban gyönyörködtetnek bennünket, és minden alkalommal magabiztosan és örömmel térnek vissza bennünk.
De ne késlekedjünk és ne tegyük most nagyra az étvágyunkat. Az egyszerű, természetes és mindig friss termékekből, például sajtból (például feta), olíva- és olívaolajból, halból, húsból, sok zöldségből és gyümölcsből, de sok-sok-sokféle fűszerből is a görögök rájönnek, mi amit hagyományos görög konyhának hívnak.
Bizonyára mindannyian ettetek már, vagy legalábbis hallottatok a hagyományos tzatziki salátáról, egy finomságról, amelyet egyszerűen joghurtból, általában kecskéből, uborkából és egy kis fokhagymából készítettek; vagy egy másik jól ismert saláta, szintén tiszta görög, szerintem minden étkezéshez szükséges: horiatiki, paradicsomból, sajtból, hagymából, uborkából, nélkülözhetetlen Feta sajtból, olívabogyóból, olívaolajjal bőségesen megszórva; Egy másik gasztronómiai öröm a tyropithakia, a hagyományos sajtjukkal töltött pite. Aki még nem hallott a mousakáról, amely burgonyából és padlizsánból készült étel, sok fűszerrel kevert darált hús, rétegenként elhelyezve és tejföllel megszórva. mmm, istenem, miért írok most minderről? ! És így még nem ettem semmit, és már határozottan hallucinációim vannak. ínyenc. De tovább álmodni.
Zárójelként, amely nem része a görög konyhának, mind a szárazföldön, mind a szigeten, nagyon jó és ízletes pizzát is talál, bőségesen különféle töltelékekkel, tetszés szerint elkészített tésztával és természetesen sok más étellel, levesek vagy húslevesek, de nem túl sokfélék, attól, amit láttam. Nem is nagyon érdekelt ez a fejezet, be kell vallanom. Vagy tengeri ételeket.
A "hagyományos édességek" fejezetben Görögországban a szar Loukoumit találja, sokféle ízben, a leghíresebb a rózsa. De mindenképpen el akarja venni a dióval, mogyoróval, pisztáciával, vaníliával vagy kakaóval ellátott halvát, amely kissé eltér a töröktől. Édes finomság, amelyet a gyerekek nagyra értékelnek, a pasztell, a gabona rúd szezámmal és mézzel. Van itt valami hasonló. A "királyság" a fűszerek, megtalálja sok ajándékboltban, de vannak drágábbak. Legjobb, ha szaküzletekben vagy szupermarketekben keresi őket. Bőségesen, kisebb-nagyobb csomagokban fogja megtalálni őket, ahogy szeretné. Megtudtam, hogy a világ legdrágább fűszere a vörös sáfrány, amelyet a sáfrányvirág porzóiból nyernek. Több tízezer virág kell ahhoz, hogy néhány gramm ebből az értékes fűszerből elkészüljön.
De ne felejtsünk el néhány szót és egy szót a hagyományos görög italokról: ouzo, mindenki tud róla, igaz? Ez egyfajta menta és ánizs ízű likőr, amely a vízzel kombinálva fehéres lesz. Figyelem, magas az alkohol koncentrációja; ezért amikor megiszod, először a szádban látszik, hogy lehűti, de miután lenyelte, sajnálom, hogy egyáltalán nem melegít fel. Ouzót nagyon jó inni a "jó barátok társaságában", mondják a görögök. Népszerű ital a Metaxa is, egy jól ismert márka, egyes helyeken otthon, az étkezés befejezése után szolgálják fel. De a borok a görögök körében is nagyon népszerűek, és nemcsak a vörösborok, mint a fehérek. Nem vagyok túl jó ebben, ezért elmegyek, talán néhány "testvérem" az AmFostAcolo-n, hogy elmondjam.
Nos, de egy ilyen kiadós étkezés után, amelyben szívem szerint ettem, nem tehet róla, hogy nem akarsz évente legalább néhány napig ott élni, ahol nemcsak a hagyományos görög ételek tesznek legalább egy kicsit lazábbá, boldogabbá, több falu és hozzáértő, de a vendéglátás és a kedvesség is, amellyel mosolyogva fogadják és szolgálják fel. Nem mondom, apró kényelmetlenségek is előfordulhatnak, ennyi, de mindig meg kell látnunk a pohár teljes oldalát, és a lehető legjobban ki kell élvezni, hogy élvezhessünk minden pillanatot, legyen az derűsebb vagy felhősebb, hogy max. élünk. az élet minden pillanata.
És ha sikerül elérnünk Görögország földjeit, egy vendéglőt a hagyományos görög ételek közepette, egy pohár borral elöl és csodálva a gyönyörű naplementét, a tenger mellett, egy sirtaki elnémított zümmögése kíséretében. -Szeretnénk akkor többet? . Csak azt fogja mondani, hogy „én is ott voltam. "