Mac és sajt húzott sertéshússal
"Egyél, mint anya" - amerikai éttermi kultúra
Az észak-amerikai éttermi kultúra több szempontból is különbözik a némettől. A kínált ételek - és Európában jól ismertek - gyakran tartalmasabbak, mint a miénk. Alig van olyan étterem, ahol az olajsütő nem játszik vezető szerepet - még akkor sem, ha finom tengeri ételeket szolgálnak fel. De az is észrevehető, hogy az üzemeltetők különleges erőfeszítéseket tesznek arra, hogy a vendégeknek otthon érezzék magukat. Németországban talán a „takarmány, mint a dióval” mondás jellemzi a legjobban ezt a fogalmat. Gyakran az egész család rendszeresen ellátogat a helyi kocsmába, hogy valóban megegye a telet. Központi köret, amely része ennek a koncepciónak, a híres "Mac és sajt" (makaróni és sajt/makaróni és sajt). A széles körben elterjedt gyermekkori emlékeknek köszönhetően kiválóan alkalmas arra, hogy a látogatók azt az érzést keltsék, hogy "otthon vannak" vagy meglátogatják a nagymamát. Emlékszem erre a klasszikusra is - csak gyerekkoromban hívták "makaróni rakott".
Ma szeretnék bemutatni nektek egy Mac és sajt receptet, amely egyenesen az alabamai Mobile egyik BBQ étterméből származik. Ez némileg eltér a klasszikus recepttől, és szinte több, mint köret, mert a népszerű sertéshúst ebben az esetben már beépítették. Ehhez tökéletesen passzol a szósz és a friss bagett.
Az ázsiai zsemlemorzsa jobb!
A „Mac és sajt” népszerű ropogós rétegének létrehozásához az ázsiai panko zsemlemorzsa sokkal alkalmasabb, mint a szupermarketeinkben kínált zsemlemorzsa. Érdemes ellátogatni az Asia boltba, mert a panko liszt durvább és ropogósabb. Természetesen szabad keze van a sajt kiválasztásakor. Aki pikánsabban szereti, a Gouda-t és a mozzarellát például hegyi sajttal helyettesítheti.
Ha útmutatást keres a sertéshús elkészítéséhez, akkor ezt az oldal végén találja meg.