Macaroon tartlets cukrozott szilval - La Marmite à M Alice!
Sorcilili írta és az Overblog kiadásában jelent meg
Itt van egy nem túl könnyű desszert (de most már tudod, hogy a WW programnak köszönhetően mindent megehetsz, beleértve ezt a süteményt is, amely annyira csábítónak tűnik.) De nagyon finom.
Kétszer is elvégeztem, hogy megcsináljam. Az első pite teszt, amelyet a vendégeim szerettek, de amely nem egészen olyan volt, mint a képzeletemben, és egy második, amely megfelelt az elvárásaimnak.
Ennek a desszertnek a története: nagyon sokáig szerettem volna kipróbálni egy Nougat de Tours-t. Ez egy desszert, amit otthon nagyon kevesen ettünk, de minden alkalommal, amikor lehetőségem volt megkóstolni, nagyon megtetszett.
Mivel otthagytam a Tours-t, egy kis nosztalgiával kell élvezni, szeretem megkeresni az olyan ízeket, amelyek gyermekkoromban kísértek.
Tehát nagyon régóta néztem a Nougat de Tours receptjét, és mindig ugyanazra futottam: a kandírozott gyümölcsökre. Emlékezetem szerint nincs.
Aztán megtaláltam azt a jelzést, hogy egyes esetekben meg vagyunk elégedve egy vastag baracklekvárréteggel. Biztosan így ettem mindig, ez is megmagyarázza, miért szeretem, mert imádom a baracklekvárt !
Végül rájöttem, hogy a középkorban ennek a nugátnak, amely nem hasonlít a montélimari nugátra, elégedtünk meg egy kandírozott gyümölccsel, és hogy ez szilva lehet.
A mélyhűtőmben kiló szilva van, és csak azt kerestem, hogyan lehetne valamivel kevésbé klasszikus módon ártalmatlanítani őket, mint a gyönyörű apám finom, de visszatérő receptjét használni.
Első próbálkozásomban ezért a Confrérie du Nougat de Tours receptjét követtem, és szilvaágyat készítettem.
Nem arról van szó, hogy az eredmény rossz lett volna, hanem az, hogy két elem hiányzott, amit nagyon szerettem volna hiányolni: minél hangsúlyosabb a mandula íze, annál több a cukor.
Igen, a sima szilvaim nem voltak elégek Nugátom édesítéséhez.
Tehát másnap újra torták készítésével kezdtem.
