Macedón növényi majonéz

A vegyes zöldség hideg kockás, kockákra vágott zöldségkeverékkel elkészítve, angol stílusban főzve, mártással ízesítve majonéz.

Önmagában általában paradicsomékkel és kemény tojással szolgálják fel; és része például az „A la Parisienne” megnevezés összetételének is Hideg lazac vagy Párizsi sonka kúpok.

növényi

Macedón növényi majonézes recept

Hozzávalók

Alap (1)

  • 600 g sárgarépa
  • 400 g fehérrépa
  • 200 g zöldbab
  • 200 g héjas borsó
  • PM durva só

Majonéz

  • 1 tojássárgája
  • 20 g mustár
  • 1 cl ecet
  • PM finom só, cayenne bors
  • 30 cl olajat

Befejezés (opcionális)

  • 1/2 saláta
  • 2 koktélparadicsom
  • 2 tojás

Felszerelés

  • 1 hámozó
  • 1 szeletelő kés
  • 1 darab vágódeszka
  • 1 fazék
  • 1 pók
  • 1 szűrőedény
  • 1 koponya
  • 1 salátafonó
  • 1 mérőpohár
  • 1 zsákutca
  • 1 habverő
Adagsúly Kalória Fehérje Lipidek Szénhidrátok
230 g 342 kcal 5 g 31 g 10 g

  1. A zöldségek egy részét kockára vágott burgonyával helyettesítheti. Eltérő keverék esetén adjon fejenként kb. 175 g zöldséget.