Macris leves; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel
Macris leves Maya egyik kedvence. Ezúttal nagyon meg akarta csinálni, így is volt a séf és én a szakács segítsége. Elég bonyolult volt, mert a kályhát kellett használnunk, de mindketten nagyon vigyáztunk.
Egy nagy zacskó sóska
500 ml tej
150 ml tejföl
1,5 l vizet
2 evőkanál Liszt
3-4 kölyök fokhagyma nagy
egy nagy kapros nyakkendő
egy teáskanál őrölt kömény
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál ecetet vagy citromlevet
Először megmostam a sóska, majd segítettem Mayának eltörni a farkát. Körülbelül 30 percig tartott, különösen azért, mert a levelek nagyon kicsik voltak (max. 5 cm). Maya azt mondta nekem, hogy jobb, hogy olyan kicsiek, hogy jobbak és több vitaminnal rendelkeznek. Amíg takarítottam, Maya megette a sóska egy részét.
Folytattam a leves elkészítésével. Miután körülbelül 10 percig küzdött a fokhagymával (nehéz összetörni, ha van kis kesztyűje). Kevés olajon megsütöttem. Tejjel leoltottam és vizet adtam hozzá. Hagytam forrni a kompozíciót, ezalatt Maya megette a kaporcsomó felét.
Itt volt Maya sora, hogy lisztet és tejfölt + kevés vizet keverjen össze, hogy könnyebben megpördülhessen.
A kompozíciót tejföllel és liszttel öntöttem a levesbe, folyamatosan kevergetve. Fűszereztem is, a szakács szigorú utasításai szerint.
A végén Maya óvatosan hozzáadta a sóska és a kaprot, amelyet korábban arra utasított, hogy miként vágjam apróra.
Hagytam még 4-5 percig forrni a levest, és levettem a tűzről. Hozzáadtam még két evőkanál ecetet. A séf elmondta, hogy örül a leves ízének, ezért elmentem enni.
Be kell vallanom, hogy Maya sóska leves jobb volt, mint bármelyik leves, amit valaha ettem.