Magának kukoricatermesztése - tippek videokertészettel
A kukorica (botanikailag: Zea mays) az édes füvek csoportjába tartozik, mint a kenyérszem, a rizs és a köles. Zöldségként a kukorica frissen fogyasztható, nagyon egészséges. A fehérjetartalom magas, a kukorica értékes ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz, köztük sok B6-vitamint és niacint. A kukoricaliszt nem árt a lisztérzékenységben szenvedőknek (glutén intolerancia). A kukoricában található fehérjék a hüvelyesek fehérjéjével együtt egészséges vegetáriánus étrendet eredményeznek.
1. Mit kell figyelembe venni a kukorica termesztése során?
A kukorica termeszthető a kertben, de nem a jégszentek előtt, mivel nem tudja elviselni a fagyot. A szabadban a növények tömbökben állnak (nem sorokban), ami véd a szél ellen és növeli a trágyázási sebességet. Ez fontos a folyó évi hozam szempontjából. A vetés 20–30 cm távolságra, jól megtermékenyített talajban, teljes napsütésben történik. Legalább az elején rendszeresen öntözni kell. A térdig érő növények a jobb stabilitás érdekében kissé felhalmozódhatnak. A tenyészidőszakban a kertészek gyakrabban apríthatják és trágyázhatják a kukoricát, a csalántrágya megfelelő. Ez növeli a hozamot.
2. Videótipp a kukorica termesztéséhez
3. Mely kukoricafajták érdekesek a kertben történő termesztés szempontjából?
A mezőgazdaságban hibrideket termesztenek (F1 fajták), ezeket nem lehet szilárd módon szaporítani. Tanyáinkon a kukorica nagy része szarvasmarháknak és sertéseknek szánt takarmánykukorica, a kertbe növényi kukoricát ültetnek, és olajtermelésre szánt kukoricát is termesztenek. A következő típusú növényi kukorica érdekes a kert számára:
- Arany Bantam: Csemegekukorica aranysárga, édes szemcsékkel
- Fekete azték: Csemegekukorica, szinte fekete szemcsékkel, érett állapotban zöldségként fogyasztható
- Szivárvány Inka: Erős, elágazó növekedésű és sokszínű szemű kukorica (innen a név), amelyek díszítésre is alkalmasak
- Eper kukorica: a kis fajta, gyengéd csutka, rubinpiros szemek, rendkívül dekoratívak és alkalmasak a rózsaszín popcornhoz
4. Milyen kártevők és betegségek vannak
Az elosztókertben a kukoricabetegségek meglehetősen jelentéktelenek, míg a nagy monokultúrákban egész termést veszélyeztethetnek. A kártevők a kert kukoricáját is megtámadhatják. A fő és leggyakoribb kártevők az európai kukoricamoly, a kukoricagyökér és a kukoricavész (gomba). A mezőgazdaság antagonistákkal és növényvédő szerekkel küzd ezek ellen a kártevők ellen, de ezek nem engedélyezettek az elosztókertek számára, vagy túl drága használni. Megelőző intézkedésként a kukoricát csak négy év elteltével szabad ugyanazon az ágyon újra termeszteni.
5. Mikor lehet betakarítani a kukoricát, hogyan tárolják és tartósítják
A kukorica augusztus közepétől készen áll a betakarításra, bár az egyes fajták e tekintetben kissé eltérnek egymástól. A tejérett kukorica zöldségként használható, az állapotot a csutka levelei között kiemelkedő barnulási „szakáll” alapján ismerhetjük fel. A szemek ekkor tejszerű levet árasztanak, ha enyhén megnyomják őket. A kukorica készen áll a betakarításra. Ha csak szárazon használják, például polenta vagy pattogatott kukorica esetében, általában októberig a növényen kell maradnia. Csak akkor kemények a szemek. Ezután hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, míg a tejkész állapotban betakarított kukorica legfeljebb két hétig a saját leveleiben és a hűtőszekrényben marad. A tárolás során azonban gyorsan elveszíti édességét, mert a benne lévő cukor keményítőre bomlik. Az érlelt, száraz kukoricát hűvös, sötét és száraz helyen tárolva több évig eltartható.
6. Kukorica készítése
A gubacson frissen betakarított kukorica egészben főzhető, vajjal nagyon ízlik. A grillen történő sütés olajjal történő ecsetelés után is lehetséges, míg a pattogatott kukoricát száraz kukoricamagból készítik. Forró, ízetlen olajban jönnek, akkor a fedélnek az edényen kell lennie, mert a kukorica felreped és megreped. Polentas vagy finom tortilla kukoricaliszttel varázsolható el.
7. Hogyan került a kukorica Európába?
A kukorica az egyik legrégebbi növény, ez az egyetlen amerikai gabona. Az indiánok Közép- és Dél-Amerikában több ezer évvel ezelőtt termesztették, és kukoricakását és lapos kenyeret készítettek belőle. Miután a spanyolok felfedezték és meghódították Dél-Amerikát, behozták a kukoricát Dél-Európába, ahol hamar otthonná vált. Németországban értékes termesztett növényként fedezték fel a 16. századtól, és az éghajlatnak ellenálló fajták célzott nemesítését a 18. században kezdték meg. Amikor az amerikaiak 1945 után ellátták a nyugatnémet lakosságot gondozási csomagokkal, sok kukoricát tartalmaztak, ami újabb lendületet adott. Ma étrendünk szerves része.