Magas vérnyomás, cukorbetegség, koleszterin Hogyan élvezheti az ünnepeket, miközben egészségét megőrzi Nő

Nem kérdés, hogy az ünnepek alatt száraz kenyér és víz maradjon! Íme az orvos tanácsai, hogy kihasználják. anélkül, hogy veszélybe sodorná az egészségét.

Magas a vérnyomásom

A magas vérnyomás első számú ellensége a só. És az ünnepek alatt (szinte) mindenhol !

kerülöm. Az étellel kombinált aperitif kekszek (különösen ipari), amelyek hozzájárulhatnak a vérnyomás csúcsához. Az is jobb, ha elzárjuk a pezsgőt (gyakran nátriummal dúsítva), és étkezés közben két pohárra korlátozzuk az alkoholt.

Megengedem magamnak. Kezdőnek egy szelet füstölt lazacot vagy 6 osztrigát, főételnek egy szelet pulykát vagy serpenyőben sült libamájt, desszertként egy darab sajtot vagy egy darab rönköt.

Orvos tanácsai. "A teljes kiőrlésű kenyeret vagy a gabonapelyheket tartalmazó kenyeret (amely káliumot, feszültségszabályozót tartalmaz) részesítsen előnyben a fehér kenyér helyett: egy darab bagett vagy fehér kenyér már 1 gramm sót ad!"

Receptötletek:

Lazac rillette

Kis mágikus receptjeim só nélkül, Anne Dufour és Carole Garnier, szerk. Leduc.S

Elkészítés: 10 perc/pihenés: 2 óra/főzés: 10 perc

Hozzávalók 4 fő részére: 250 g friss lazac/3 petits-suisse/1 evőkanál. hogy s. olívaolaj/2 evőkanál. c-ig. kapor/bors 5 bogyó

1 órán át szűrőedényben engedje le a kis svájcit. 10 percig főzzük a lazacot forró vízben. Hagyjuk kihűlni. A halat villával pépesítsük, adjuk hozzá a kekszet, az olívaolajat, a kaprot és a borsot. Keverje össze és tartson 1 órát hűtőszekrényben. Tálaljuk hajdina pirítóssal vagy uborkamártással.

Tengeri keszeg tartár korianderrel

Kis mágikus receptjeim só nélkül, Anne Dufour és Carole Garnier, szerk. Leduc.S

Elkészítés: 10 perc/Főzés: 1 perc/Hűtés: 3 óra

Hozzávalók 4 fő részére: 400 g extra friss tengeri keszeg/1 paradicsom/1 lime/½ lilahagyma/1 teáskanál. hogy s. apróra vágott koriander/5 bogyós bors

Öblítse le, szárítsa meg és vágja apró kockákra a halat. Vegyünk 2 citromcsíkot a citromból, és 30 másodpercig merítsük forrásban lévő vízbe. Engedje le és ismételje meg a műveletet (vízcsere). Vágja a héjat nagyon vékony csíkokra. Nyomja le a citromot, és keverje össze a levét a héjjal, a korianderrel és a borssal. A halakat ebben a keverékben pácoljuk 3 órán át a hűtőszekrényben.

Részletezze a paradicsomot kockákra, távolítsa el a magokat; meghámozzuk a lilahagymát, felszeleteljük. Tálalásra készen megszórjuk a tengeri keszeg tartárt kockára vágott hagymával és paradicsommal.

Cukorbeteg vagyok

Karácsony estéjén nem lehet cukor nélkül! Szemmel tartva a részleteket, hogy a vércukorszint normális maradjon.

kerülöm. Szesz, szódavíz és gyümölcslé, gyakran édesebb, mint a hagyományos alkoholok (borok, pezsgő). Vigyázzon, ne tegye túlzásba a mártásokat (hagyma konfekció, ábra.) És desszert idején jeges rönköt válasszon (kevésbé édes, mint a klasszikusok).

Megengedem magamnak. Tenger gyümölcsei és kagylói, alacsony glikémiás indexűek. A "házi" ezután továbbra is biztonságos fogadás, mert általában kevésbé édes, mint az ipari ételek.

Orvos tanácsai. "Az ünnepi idõszakban a napi fizikai aktivitás (minimum 30 perc) lehetõvé teszi a vércukor jobb szabályozását - nordic walking, kerékpározás, tánc. A legfontosabb az, hogy izzadjunk kicsit."

Receptötletek:

Entremet két csokoládéval

Desszertek és sütemények cukor nélkül, Anissa, szerk. Napkonyha

Elkészítés: 1 óra/Főzés: 30 perc/Hűtés: 12 óra

8 fő részére

Készítsük elő a ganache-okat. Előző nap megolvasztunk 110 g étcsokoládét, és 100 g tejszínt felforralunk. Fokozatosan öntse a forró tejszínt a csokoládéra, és óvatosan keverje össze. Adjunk hozzá 110 g hideg tejszínt és keverjük össze. Ismételje meg a műveletet a tejcsokoládéval (150 g csokoládé, 260 g tejszín összesen), majd filmezze le a két ganache-t és tegye hűtőbe 12 órán át.

Készítse elő a sütit. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra. Megolvasztunk 150 g "mogyoró" vajat, és hozzáadjuk 83 g őrölt mogyoró, 75 g kókuszcukor, 54 gramm liszt, 15 g méz és egy csipet só keverékéhez. 150 g tojásfehérjét habosra keverjük, majd keverjük hozzá. Öntsük a készítményt 8 tortás körbe, süssük 17 percig.

Készítse elő a díszítést. Olvadjon meg 125 g tejcsokoládét. Adjunk hozzá 20 g szőlőmagolajat és 40 g pralinát. Foglalja le ezt a habot. Ezután 200 g étcsokoládét felolvasztunk egy hideg tepsire: kivágjuk a karikákat.

Folytassa az összeszerelést. Öntsön habot egy sütire. Szerelje össze külön-külön a két ganache-t elektromos keverővel, majd tésztazsák segítségével helyezze a ganache-hegyeket (felváltva) a kekszre. Add hozzá a csokoládé kört. Ismételje meg 8-szor.

Vanília-málna káposzta

Desszertek és sütemények cukor nélkül, Anissa, szerk. Napkonyha

Elkészítés: 45 perc/Főzés: 30 perc/Hűtés: 12 óra

Hozzávalók 10 káposztához:

A choux tésztához: 125 g tojás/80 g liszt/63 g teljes tej/60 g vaj

A ganache esetében: 135 g 30% -os M.F. krém/63 g cukor nélküli fehér csokoládé/1 vaníliarúd

Készítse elő a vanília ganache-t előző nap. Megolvasztjuk a fehér csokoládét, majd 45 g tejszínt felforralunk a vaníliamaggal. Öntsük a forró tejszínt a csokoládéra, keverjük össze, majd adjunk hozzá 90 g hideg tejszínt és keverjük össze. Film, éjszakára tartson hidegben.

Aznap készítse elő a káposztát. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Forraljuk fel a tejet, 60 ml vizet és a vajat darabonként. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze erőteljesen, és melegítsük, amíg a tészta gömböt nem képez. A tésztát összegyúrjuk a robotgépben, apránként hozzáadva a felvert tojásokat. Buggyantjuk a káposztát egy tepsire és süssük 20 percig.

Készítsen málna coulist 127 g málna, 10 g kókuszcukor, néhány csepp citromlé és 3 gramm pektin összekeverésével.

A ganache-t elektromos keverővel felverjük. Vágja le a káposzta fejét, tegyen egy kis málna coulist az aljára, adjon hozzá ganache-t és díszítse friss málnával.

Van koleszterin

Az összes zsírt nem szabad száműzni hiperkoleszterinémia esetén! Tudja, hogyan lehet elkerülni a "rossz zsírokat" anélkül, hogy kizárnánk a mono- és polityílítetlen zsírsavakat.

kerülöm. Vaj, majonéz, felvágott hús és kemény sajtok (Emmental, Comté.) Melyek a "rossz" koleszterin forrásai, valamint süteménykrémmel készített desszertek.