Magasan feldolgozott élelmiszerek Az alultápláltság és az elhízás veszélye PZ - Gyógyszerészeti
| Christiane Berg |
| 2020.09.16 15:04. |
Igen, a gyerekek imádják az édességeket, de nemcsak csokoládé és borgumi formájában, hanem gyümölcsnyársként is. Kivételként több édesség születésnapon megengedett, amennyiben az egészséges táplálkozás a szabály a mindennapokban./Fotó: Getty Images/Cavan képek
"Sok családban az ételeket már nem maguk készítik. Ehelyett erősen feldolgozott ételeket, például készételeket, kukoricapelyhet vagy limonádét szolgálnak fel" - állítja a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság (DGEM) elnöke, dr. Anja Bosy-Westphal, a gyermek világnapja alkalmából, 2020. szeptember 20-án. Figyelmeztet: "Az ilyen termékek általában nagy energiasűrűségűek, de alacsony a tápanyagtartalmuk is."
Az egyoldalú étrend gyakran súlyos egészségügyi következményekkel jár, különösen a gyermekeknél. Az alultápláltságnak ez a formája nemcsak negatív hatással lehet az immunrendszer és az idegrendszer fejlődésére, hanem - különösen a második születésnap előtt - helytelen programozási hatásokat is eredményezhet a gyermek anyagcseréjében. "Ha a gyermekek alultápláltak, lelki és társadalmi-érzelmi fejlődésük is késhet" - hangsúlyozza dr. Frank Jochum, a DGEM alelnöke.
A késleltetett szexuális érettség, a rossz sebgyógyulás, a csontsűrűség és az izomtömeg csökkenése, valamint az elhízás mint a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az alkoholmentes zsírmáj vagy a mozgásszervi megbetegedések kockázati tényezőjének lehetőségére utalva súlyos következményekkel jár egészség az élet későbbi éveiben is. "Súlyosan túlsúlyos gyermekeknél ezek a másodlagos betegségek felnőttkor előtt is előfordulhatnak" - figyelmeztet Jochum .
Méreg a testre
Akár gyermekek, akár felnőttek: Az iparilag feldolgozott ételek, például készételek, kukoricapehely, hasábburgonya és hamburgerek méreg a szervezet számára - és nem csak azért, mert a „hamis ételből” hiányzik a létfontosságú tápanyag, hanem azért is, mert többek között különféle mesterséges adalékokat tartalmaz Ízfokozókat, tartósítószereket, színezékeket, stabilizátorokat, édesítőszereket, habzószereket, fényes anyagokat, ízesítőket vagy emulgeálószereket tartalmaz.
Számos tanulmány utal közvetlen kapcsolatra a magasan feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása és az általános mortalitás között. Az okokat és összefüggéseket megmagyarázhatatlannak tartják, mivel a "fehér noxae" cukor és étkezési só vagy az ipari zsírkeményedésből származó transzzsírok fontos szerepet tulajdonítanak.
Elvileg a napi étrendnek ezért elsősorban "valódi ételből" kell állnia, vagyis friss és kevés feldolgozott élelmiszerekből, elegendő ásványi anyagból, vitaminból és nyomelemből.
Mivel a szülőknek példaképük van, ezért különleges felelősséggel tartoznak, ezért még óvatosabbnak kell lenniük, hogy ennek megfelelően táplálják magukat, és főleg növényi eredetű ételeket, és itt teljes értékű gabonatermékeket, zöldségeket és gyümölcsöket kínáljanak.
Kerülni kell az olyan gyorsételeket, cukros üdítőket, édességeket, chipseket és kekszet, amelyek az úgynevezett NOVA besorolás szerint az »ultra« magasan feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak. A DGEM alelnöke szerint különösen a növekedési szakaszban a kezeletlen és természetes ételek elengedhetetlenek és meghatározóak.