Magnus Nilsson fjordpörkölt receptje

Hosszú skandináv turné után Magnus Nilsson, a Svédországban széttépő vendéglős visszahozza a táskájába ezt a lassan főzött norvég receptet, portugál akcentussal. Komfort étel garantált !

fjordpörkölt

Elkészítés és főzés: 1 óra 30

Áztatás: 1 vagy több éjszaka, ha a hal nagy

4 fő részére

600 g sótlan tőkehal

5 cl olívaolaj

2 nagy hagyma, 4 mm vastag szeletekre vágva

500 g kemény húsú burgonya, 4 mm vastag szeletekre vágva

50 g paradicsompüré

2 piros paprika, 4 mm vastag szeletekre vágva

1 apróra vágott pirospaprika

1 doboz hámozott paradicsom, nagy kockákra vágva

Só és frissen őrölt fekete bors