Magok és olívaolaj - előnyök és mellékhatások
A lenmagokat a Linum usitatissimum L. nevű egynyári növény állítja elő. Ezeket a magokat az emberek több ezer éve használják élelmiszerként és gyógyszerként.
A lenmagok magas rosttartalmúak és tartalmaznak egy nyálka nevű vegyületet is. Ez a két komponens térfogata megnő, ha vízzel érintkeznek, és így megkönnyítik a béltranszportot. Korábban ennek a tulajdonságnak köszönhetően a lenmagokat elsősorban hashajtóként használták.
A lenmagolaj csak ALA-t tartalmaz, és nem tartalmaz rostot és más fontos tápanyagot a lenmagban.
A lenmagban található tápanyagok részletes listája, az ajánlott napi adag mennyisége és százalékos aránya a következő cikkben található.
A lenmagok jótékony hatása
Laboratóriumi vizsgálatok és állatkísérletek során kimutatták, hogy a lenmag csökkenti a koleszterinszintet. Az emberen végzett vizsgálatok ellentmondásos eredményeket hoztak. Általában azonban a vizsgálatok kimutatták, hogy emberekben ezek a magok csökkenthetik a koleszterinszintet, sőt a triglicerideket is.
A magas omega 3 zsírsav- és lignántartalom miatt ezek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, különösen a vérnyomás és az érelmeszesedés csökkentése révén.
Bár volt egy tanulmány, amely kimutatta, hogy a lenmag csökkenti a menopauza tüneteit, még nem fejlett jól. Egy nagyobb tanulmány kimutatta, hogy nem csökkentik őket, és nem akadályozzák meg a csontritkulást.
Ezek a magok javítják a veseműködést a szisztémás lupus erythematosusban szenvedőknél azáltal, hogy csökkentik a koleszterinszintet, ritkítják a vért és csökkentik a gyulladást.
Lenmag és rák
Az omega 3 zsírsavakon kívül ezek a magok lignánokat is tartalmaznak, amelyek ösztrogén hormonként hatnak.
Mivel a lenmag lignánok úgy viselkednek, mint az ösztrogén, a kutatók nem biztosak abban, hogy előnyösek vagy károsak-e az emlőrákra nézve.
Számos vizsgálat kimutatta azonban, hogy a lignánok csökkentik a patkányokban a daganatok (az emlőrákra jellemző) növekedési sebességét.
Klinikai vizsgálat is történt embereken. Ebben a tanulmányban az emlődaganattal diagnosztizált posztmenopauzás nők 40 napig 25 grammos muffint fogyasztottak. Ez a tanulmány kimutatta, hogy a lenmag csökkentheti a daganatokat, de a bizonyosság érdekében további kutatásokra van szükség.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy serdülőkorban a lignánok mérsékelt fogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát.
Hasonló hatásokat figyeltek meg a vastagbélrák esetében, de csak állatkísérleteket végeztek.
A prosztatarák esetében az eredmények ellentmondásosak, egyes tanulmányok szerint az ALA magas fogyasztása növelheti a prosztatarák kockázatát, mások szerint a lenmag mérsékelt fogyasztása előnyös lehet. Ebben az esetben sok kutatásra van szükség annak érdekében, hogy egyértelműen meghatározzuk ezeknek a magoknak a prosztatarákra gyakorolt hatását.
Az omega 3 zsírsavtartalom miatt a lenmagoknak más jótékony hatása is lehet. Ezeket az elérhető omega 3 savaknak szentelt cikk tartalmazza itt.
Tárolás és fogyasztás
Annak érdekében, hogy kihasználhassa ezeknek a magoknak a tulajdonságait, egészben vagy darálva kell megennie őket (az őrlés után legfeljebb 24 órán belül, mert kezdik elveszteni a tápanyagokat). Ha teljes magot használ, áztathatja őket különféle folyadékokban, például joghurtban. A magokhoz folyadékot is kell fogyasztania, hogy elkerülje bizonyos elzáródásokat.
Vannak más termékek, amelyek lenmagot tartalmaznak, például sütemények, kenyér, kapszulák, de ajánlott a fent említett két formában fogyasztani (egészben vagy darálva otthon).
A lenmagolajat és a magokat hidegen tartják.
Őrölt magvak és olaj adható a gyermekeknek további omega 3 zsírsavmennyiség biztosításához, de hashajtóként is.
Mellékhatások és kölcsönhatások
Tekintettel arra, hogy az ALA nagy mennyiségben káros lehet (növeli a makula degeneráció kockázatát és növelheti a prosztatarák kockázatát), és hogy a lenmagolaj csak ezt a zsírsavat tartalmazza, azt javasoljuk, hogy főként sokkal bonyolultabb lenmagot fogyasszon. tartalmát tekintve, és csak olykor fogyasztanak lenolajat.
Az éretlen (éretlen) magok mérgezőek lehetnek, ezért nem szabad enni.
A petefészek-, emlő- vagy méhrákban szenvedő nőknek konzultálniuk kell szakemberrel, mert ezek a magok ösztrogénszerű anyagokat tartalmaznak. Ugyanez vonatkozik a terhes nőkre is.
Emellett azoknak az embereknek, akik olyan körülmények között szenvednek, amelyeket a magas élelmi rosttartalom súlyosbíthat, kerülniük kell ezeket a magokat.
Az omega-3 zsírsavak növelhetik a vérzés kockázatát azoknál az embereknél, akiket vérhígítás/vérrögképződés megelőzése céljából kezelnek.
A lenmag csökkentheti a vércukorszintet, és ezáltal fokozza az inzulin és más cukorbetegség elleni gyógyszerek hatását.
A részben zsírtalanított lenmagot tartalmazó termékek növelhetik a trigliceridszintet, ezért a fogyasztás nem ajánlott magas trigliceridszinttel rendelkező emberek számára.
Mivel csökkenthetik a vérnyomást, ezeket a magokat nem ajánlják alacsony vérnyomásban szenvedőknek.
Ezek a magok megváltoztathatják a fogamzásgátlás és a hormonpótló kezelés hatásait is.
Így, ha a fenti helyzetekbe kerül, de ha olyan étrend-kiegészítőket is használ, amelyek hígítják a vért, csökkentik a vérnyomást vagy a vércukorszintet, akkor a lenmag fogyasztása előtt ajánlott szakembertől kérdezni.
Annak ellenére, hogy a lenmag fogyasztásának számos jótékony hatása van, ne képzelje el, hogy ezek csodaélelmek. A hosszú élet és sok orvosi probléma nélkül mérsékelten fogyassza ezeket a magokat más egészséges ételekkel (mind növényi, mind állati eredetű) együtt.