Magret de France Le Magret, jogszabály által védett étel - Magret de France

• ÚJ: Konfigurálja először egy ...
• Kacsamell: Philippe Etchebest szakács
• Philippe Etchebest tippje egy ...
• Philippe Etchebest: ötlete egy Magret Burgerről és…
• Dietetika, táplálkozás: Magret, ideális hús !
• Objectif Top Chef újra meglátogatja a kacsát itt:

• hírek
• Magret története
• Gyakorlati információk
• A Confit
• Magret minden formájában
• Besorolatlan
• Receptjeink
  • Kacsa konfitál
  • Aperitifként
  • Bejárat
  • Családdal és barátokkal
  • Főételként
  • Solo-Duo
  • A mártások
  • Nyers magret főzni
  • Füstölt/szárított kacsamell
• Ínyenc javaslataink
• Látták a sajtóban és a kiadásban

Magret: eredeti és ízletes hús

A kacsamell nem akármilyen hús. A libamájos kacsáktól származhat, csakúgy, mint az ízletes cukrászda ...

Nevét pontosan meghatározta az 1986. február 18-i 86-226. Sz. Rendelet, majd beépítette a baromfi forgalmazási előírásairól szóló, 1993. október 21-i CE 2891/93 európai rendeletbe. Így a „Magret” vagy a „Maigret” elnevezés a bélszínt képező mellizom izmainak van fenntartva, amelyeket a libamáj előállításához hízott kacsától vagy libától vettek. A Magret nem tartalmazza az aiguillette izomzatát, bőrrel és zsírral kell kínálni.

---