Máj a gyermek étrendjében
Mikor adunk a babának májat és főleg mennyit? Ez két kérdés, amelyekre a válaszok fontosak, amikor a májat (csirke, pulyka vagy marhahús) bevezetik a gyermek étrendjébe. A máj szükséges és nagyon egészséges táplálék a gyermek étrendjében, de a különbség a máj által fogyasztott mennyiség. A túl sok ártalmas lehet! Ezt a részletet a szülők nemigen ismerik. Itt vannak a magyarázatok.
Miért káros a túl sok máj a kisgyermekre (6 hónap és két év között)? A máj gazdag A-vitamin-forrás, olyan tápanyag, amely fontos szerepet játszik számos szerv fejlődésében és támogatásában, emellett hozzájárul a jó látáshoz és az egészséges immunrendszerhez. Kétféle A-vitamin létezik.
Az első a karotinoid provitamin, beleértve a béta-karotint is, amelyet pigmentként tárolnak az élelmiszerekben (sárgarépa, paradicsom, édesburgonya), amelyet a szervezet A-vitaminná alakít át - és a zöld leveles zöldségekben, a sárga zöldségekben található növényi ételekben található meg. narancs és vörös gyümölcs.
Az előformázott A-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található meg, beleértve a halakat, tejtermékeket és húsokat. A máj az egyik A-vitaminban gazdag étel, és a túl sok előformált A-vitamin káros lehet. A zöldségfélékből származó A-vitamin prekurzorok esetében ez a veszély nem áll fenn!
A terhesség alatt is a máj az egyik olyan étel, amelyet kis mennyiségben kell fogyasztani, mert a túl sok előformált A-vitamin születési rendellenességekhez vezethet.
Az A hipervitaminosis, azaz az előformált A-vitamin feleslege fokozott csonttörések kockázatához vezethet. Az A-vitamin ugyanis blokkolja a D-vitamint, és csökkent csont ásványi sűrűséghez vezethet. Az előre elkészített A-vitamin a májat károsíthatja és károsíthatja. Következésképpen a kisgyermek étrendjének túl sok májja (figyelembe véve, hogy ezt az ételt fel kell venni a gyermek étrendjébe), amely más A-vitamin-kiegészítőket (gabonafélékből, tejporos tápszerből) kap, káros lehet.
A legfeljebb 2 éves kisgyerek étrendjében a szabály egyszerű: a máj egy része, hetente egyszer. Kevesebb igen, több soha!
A legjobb a borjú- és a csirkemáj, mert a legkevesebb méreganyagot tartalmaz. A máj elengedhetetlen a vas beviteléhez, amelyet a babának hoz. Az A-vitamin és a vas mellett a máj kiváló B-vitamin-forrás, réz, folsav, nagyon jó fehérje- és foszforforrás, de egyéb nélkülözhetetlen ásványi anyagokat is tartalmaz.