2. oldal A gyomor a fejben - FOCUS Online
Sújt veszteni
Miért olyan nehéz megváltoztatni a szokásokat? Az étkezés egy olyan kultúra, amelyet a gyerekek elsősorban szüleiktől, később pedig a körülötte lévőktől alkalmaznak. A csecsemők még az anyaméhben és a szoptatás alatt is „megkóstolják”, amit anya fogyaszt, és ettől kezdve különösen ízletesnek értékelik. Sok felnőtt még mindig követeli, hogy az utódok egyék meg üresen a tányérjukat. Sőt a kocsmárosnak is jobban tetszik, aki különösen nagy adagokat szolgál fel. A tinédzserek pedig szuper méretű pattogatott kukoricás vödrökkel státusszimbólumként vonulnak a mellkasuk elé. 1700 kalóriája megfelel a napi szükségletnek egy fogyókúrás program során. Az archaikus gondolat, miszerint a "sok étel jó étel", kitörölhetetlenül bevésődött sok ember fejébe.
De a nevelési hibák csak a történet felét jelentik. Az evolúció azt tanította nekünk, hogy az édes és a zsíros biztosítja a túlélést nehéz időkben is. Ezért olyan jó ízűek a kalóriabombák. Az a tény, hogy egyesek elhíznak, mások nem, annak génjeinek köszönhető, akár 30-60 százalékig. De gyakran elfelejtik, hogy mindenki a lehető legtöbbet tudja kihozni magából.
Az idegtudósok egyre több bizonyítékot találnak arra, hogy az elhízott emberek másképp gondolkodnak, mint a karcsú emberek. A gének és az étkezési szokások beleégnek az agy biokémiájába. Az egyik kutató, aki ezt megfigyelte tesztalanyainál, Yvonne Rothemund, a berlini Charité-ban. A túlsúlyos emberek fényképeit magas kalóriatartalmú ételekkel, például csokoládéval vagy hamburgerrel mutatta meg, mialatt a mágneses rezonancia képalkotásban (fMRI) voltak. A tesztalanyok fokozták aktivitásukat a bazális ganglionokban, az úgynevezett jutalomközpontban. Ugyanakkor a kéreg két sarka reagált, serkentve a célzott cselekvést és az ízlést.
"A túlsúlyos ember agya jelzi: szeretnék hamburgert, akkor jól érzem magam" - értelmezi az adatokat Rothemund. "Nem tudsz ellenállni." Rothemund nem látott ilyen rendellenességeket normál testsúlyú embereknél. Az idegtudósok most úgy vélik, hogy a túlsúlyosság egyfajta addiktív betegség.
De átprogramozhatja az agyát? Rothemund optimista. - Persze, de ez eltart egy ideig - mondja a nő. A viselkedésterápiának alternatívát kell kínálnia a jutalmazási rendszernek - javasolja. Egyedül az elmének nincs esélye arra, hogy hosszú távon kontroll alatt maradjon.
Diéta helyett permetezzen. Manfred Hallschmid, a Lübecki Egyetem neuroendokrinológusa kényelmes megoldáson dolgozik. Tanulmányai során az agy orrsprayjét tesztelte. Inzulint tartalmaz, ugyanazt a készítményt, amelyet a cukorbetegeknek kell beadniuk. A hormon, amely csökkentheti a vércukorszintet, szignálanyagként működik az agyban, és más hírvivő anyagokon keresztül modulálja az éhségérzetet.
"Túlsúlyos embereknél az agy rezisztenssé vált az inzulinnal szemben" - magyarázza Hallschmid. A „tele vagyok” jelet már nem érzékeljük megfelelően. Az inzulinpermet tehát csak akkor tudja megállítani az éhséget, ha az agy inzulin-anyagcseréje javul, azaz ésszerűen normális testsúlyú étrend után. "Az orrspray-vel le akarjuk lassítani a jo-jo hatást, hogy ne hízzon meg többet" - mondja a neuroendokrinológus. Van azonban egy fogás: az inzulin spray csak a férfiak számára működik. Más jelzőanyagok uralkodnak a nőknél. Hallschmid spray-t tervez női yo-yo jelölteknek.
Mindaddig, amíg a gyógyszertárból érkező neurospray-k nem tudják kordában tartani a problémás területeket, nehezebb utakat kell követni. "Más stratégiára van szükségem a súly megtartásához, mint a fogyáshoz" - hangsúlyozza Ellrott, a göttingeni orvos.
A hosszú távú programok (lásd: 68. oldal) ezért több szakaszra vannak felosztva. Ha fogyni akar, akkor először arra kényszerül, hogy kalóriákat számoljon - legyen szó kézzel, Excel-táblázatként vagy fotógyűjteményként a mobiltelefonján. "A legtöbb ember csak meglepően kicsi különféle ételeket fogyaszt, és gyorsan fejből tudja az értékeket" - mondja Uschi Vierheller, több müncheni súlyfigyelő csoport trénere.
Valójában szinte lényegtelen, hogy milyen étrendet választ, hangsúlyozza Ellrott orvos. „A legfontosabb, hogy hosszú távon fenntartsuk.” A neves „Journal of the American Medical Association” -ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmas a fogyásra. Az egyetlen különbséget a vér lipidszintjében és a vércukorszintben találták. A Glyx és a Logi diéták hosszú távon sem teljesítenek jobban, mint más programok. Az extrém étrendváltozatokban azonban magasabb volt a lemorzsolódók száma.
Milyen típusú étrend vagyok, a fogyókúrás jelölteknek feltenniük maguknak a kérdést - tanácsolja Ellrott. Csak akkor lehet kitartó, ha ízlést talál a diétában. Azok, akik nem szeretik a húst, nem valószínű, hogy örülnek az alacsony szénhidráttartalmú recepteknek. Az ideiglenes étrend gondolatát törölni kell az ember gondolataiból, és helyébe egy „személyes étkezési stílus” léphet ”- követeli Ellrott.
A fogyásért felelős profi Dorer például felfedezte az ázsiai konyhát. „Mindent, amit a testemnek ebédhez vagy vacsorához kell, egy wokba dobok.” A csúszások - bűnös lelkiismeret nélkül - megengedettek. A pszichológusok ezt a hosszú távú stratégiát rugalmas kontrollnak nevezik. Dorer például csak öt napig ragaszkodott a szigorú kalóriaszámoláshoz, amikor a Mobilis program után lefogyott. Hétvégenként elhagyta a diétát, és hagyta, hogy a férje elvigye a tenger gyümölcseit kínáló étterembe. "Időnként megengedtem magamnak egy szilvás süteményt krémmel" - ismeri el.
A súlycsökkentő iskolák résztvevői új örömöket is tapasztalnak, és megtanulják megünnepelni ételeiket. Amikor Annette Wolfsteiner a súlyfigyelő lefekvés előtt édesség utáni vágyat érez, a mikrohullámú sütőbe almát, fahéjat és néhány hinti cukrot tesz. „Ez csodálatosan illatozik!” - lelkesedik alacsony kalóriatartalmú ágyi csemegéjéről.
A tartós siker titka mindig a türelemben rejlik. Amikor Jessica, az egyik heringsdorfi fiatal büszkén mondta Carsten Haake sportterapeutának a tengerparti sétáról visszatérve, hogy naponta csak 1450 kalóriát eszik, világos szavakat talált: „Ha fogyni akarsz, elegen kell enned, különben becsúszik a jo-jo csapdát - figyelmezteti. Az ő esetében 1800 kalória.