Máj és epe - egészséges táplálkozás - diéta - egészség
Az olyan betegségek, mint a zsírmáj, a májcirrhosis vagy az epekő betegség, a klasszikusan elterjedt betegségek közé tartoznak. A máj a szervezet központi anyagcsere-szerve, és a tápanyagok tárolása, átalakítása, felépítése és lebontása terén sokféle feladattal rendelkezik. Például a máj a fehérje építőköveiből építi fel a szervezet saját fehérjét, amelyeket az emberek táplálékkal vesznek fel. A máj nélkül a zsír, a szénhidrát és a fehérje anyagcsere nem lehetséges. A májban képződő epefolyadék szükséges az étkezési zsír emésztéséhez.
Fontos: egészséges táplálkozás
Ennek fényében könnyen megérthető, hogy krónikus májbetegségek esetén a táplálkozási terápiás intézkedéseket is be kell vonni a kezelési koncepcióba. Sok krónikus májbetegségben szenvedő vitamin- és ásványianyag-hiány szenved.
A leggyakoribb májbetegség a zsírmáj. A gazdag társadalomban a májsejtek zsírszövetét a zsírban és cukorban gazdag ételekkel való túlfogyasztás, valamint az alkoholfogyasztás okozza. A nagyrészt tünetektől mentes zsírmáj kezelése csökkentett étrendből áll, amely kizárja az alkoholt és a cukrot. A zsírmájúaknak kerülniük kell a fruktózt is.
Az akut és krónikus hepatitis nem szigorú értelemben vett táplálkozási terápia. Sajnos a hepatitis diétát ma is gyakran ajánlják. Az étrend ilyen formája tudományosan nem igazolható, és értelmetlenek azok az étrend-tervek, amelyek alacsony zsírtartalmú, fehérjében gazdag étrendet ajánlanak, miközben elkerülik a nehezen emészthető ételeket, például a hüvelyeseket.
Az epekövek táplálkozása
Az epekőbetegséget gyakrabban diagnosztizálják túlsúlyos embereknél, mint normál testsúlyúaknál. A koleszterinben gazdag epefolyadék szükséges a zsír emésztéséhez. Gyakran előfordul, hogy az epekövek az epekövek eltávolítása után ismét kialakulnak. Ezt diétás intézkedésekkel is meg lehet előzni. Ehhez rostokban gazdag, alacsony koleszterinszintet és viszonylag alacsony zsírtartalmú étrendet kell fogyasztani. Az epekövekkel nem szükséges szigorú diétát betartani. Az étkezési rostok, különösen a vízoldékonyak, megkötik az epesavakat az epefolyadékban, és így megakadályozzák a kőképződést. Az indiai útifűfaj, a Psyllium különösen nagy mennyiségű vízoldható rostot tartalmaz.
Összességében nincs olyan táplálkozási ajánlás, amely minden májbetegségre érvényes. Az étrendet az orvosnak betegségorientált módon kell előírnia, és az étrend-asszisztensnek kell kiszámítania. A tapasztalt étrend-asszisztensek táplálkozási tanácsai szükségesek és nagyon hasznosak, különösen a májcirrhosis esetén.
További információ:
Sven-David Müller táplálkozási szakértő tájékoztatást nyújt az étrendről és a táplálkozási tanácsokról