L; Padlizsán mindent tudni a táplálkozás, a főzés és az egészségügy területén
Apadlizsán a éjjeli kagyló család növénye, amelyet húsos és ehető gyümölcsei miatt termesztenek. Eredete Délkelet-Ázsiába nyúlik vissza, ahol az ókortól kezdve termesztették.
Padlizsán bemutatása
A növény körülbelül 80 centiméter magas, és növekedéséhez melegségre van szüksége. Ezért a nyár a legjobb évszak a padlizsán számára. Júniustól találjuk meg az első organikus francia padlizsánt. Szeptember végéig élvezheti. A leggyakoribb fajta ibolya de vannak olyan fajták, amelyek rózsaszínű, sárga, fehér vagy fehér csíkokkal rendelkeznek.
Vásárlás
Sima, fényes és rugalmas bőrűnek kell lennie. A kocsánynak nagyon zöldnek kell lennie. Néhány napig a zöldségfiókban tartható, majd a bőre megolvad és a húsa megpuhul.
A legjobb a kisebb gyümölcs, és kevesebb magot tartalmaz. Ezenkívül a bőr/hús arány nagyobb, és mivel a legtöbb védő tápanyag a bőrben van, akkor többet is fogyaszthat.
A veteményeskertben
A legjobb eredményeket Franciaország déli részén érik el. A hűvösebb idő ellenére azonban a Szajnától északra termeszthető, amennyiben elkerüli az időjárási veszélyeket. Az üvegház egy tagadhatatlan eszköz. A legtöbb gyümölcstől eltérően az érés előtt szedik, hogy elkerüljék a túl keserű gyümölcsöket. De légy óvatos, túl korai szedés esetén fennáll a veszélye annak, hogy magasabb a szolaninszint. Ez az alkaloid azonban mérgező vegyület, fogyasztását kerülni kell.
Azt tanácsolom, hogy művelje a fajtát Fekete szépség aki bőrében a legtöbb antioxidáns található.
Táplálás
| Energia | 32,5 kcal |
| Víz | 89,7 g |
| Lipidek | 0,26 g |
| Fehérje | 1,23 g |
| Szénhidrátok | 4,17 g |
| Cukrok | 3,41 g |
| Keményítő | - |
| Rostok | 4,3 g |
| Nátrium | 5,9 mg |
| Magnézium | 15 mg |
| Foszfor | 15 mg |
| Kálium | 123 mg |
| Kalcium | 20 mg |
| Mangán | 0,12 mg |
| Vas | 0,25 mg |
| Cink | 0,1 mg |
| Szelén | Diétás oldalon alacsony a kalóriatartalma, de főzés közben könnyen felszívja a zsírt, ami felrobbanhatja a kalóriák számát. |