Májbetegségben szenvedők étrendje - alacsony vagy zsírtartalmú
Az étrendben ajánlott ételek májbetegségek esetén
Az egyhangúság kiküszöbölése érdekében, amelynek azonnali eredménye az étvágycsökkenés, kerülje ugyanazon ételek rövid időközönként történő megismétlését. Az ételeket naponta 5-6 alkalommal, három fő étkezéssel szolgálják fel, reggel, ebéden és este - ez utóbbi mindig könnyebb és sokkal kisebb étkezésekből áll. A diétás ételek bemutatása nagyon fontos, és a sokféleség és a kellemes megjelenés segít a betegnek az étrend könnyebb betartásában.
Étel előkészítés
A májbetegség diétája során néhányat be kell tartani az ételkészítés szabályai. A leveseket zöldséglével vagy csak vízzel készítik, hagyma vagy sült zöldség nélkül, csont nélkül. A leszűrt zöldséglevesekhez különféle tésztákat, rizst, búzadarát, tojásrongyot vagy húsgombócot adnak. A vitaminozáshoz adjon hozzá zöldet, citrom vagy paradicsomlevet.
A zöldségkrémleveseket úgy állítják elő, hogy a főtt zöldségeket szitán átengedik, és a kapott pürét ritkítják azzal a lével, amelyben a zöldségeket főzték, amelyhez kevés friss vajat adnak. A céklát csak zöldségből vagy húsból, savanyú céklából és tejfölből készítik, és kaporral, petrezselyemmel, vörösfenyővel vagy apróra vágott zöld tárkonnyal ízesíthetik. Borscshoz és nyers répaléhez ajánlott, amelyet a tálaláskor adnak hozzá. A leveseket citromlével vagy joghurttal savanyítják, másokat tojással ízesíthetnek.
Mert húsételek főzése sovány húst ajánlott, darabokra vágva, szeletelve vagy darálva. A steakeket vízben vagy olajban megfőzzük, és a sütőben enyhén megpiríthatjuk, hogy étvágygerjesztő megjelenést kapjunk, kéreg nélkül, és zsír nélkül grillezzük. A zöldséges köreteket egyszerűen elkészíthetjük, közvetlenül sós vízben megfőzhetjük, majd lecsepegtethetjük. Készíthetjük fedeles edényben, vízzel és olajjal párolva is. A püréket tejjel és kevés vajjal felverjük.
A tej könnyen fogyasztható
A tészta köreteket sós vízben forraljuk, majd meleg vízzel öblítjük. Rizs és búzadara főzhető zöldséglében is. Ami a szószokat illeti, zöldség- vagy gyümölcslevekből kell állniuk, és kevés liszttel kevert tejjel sűrűsödnek. Főzés közben adjuk hozzá az olajat, és tálalás előtt a vajat. Ehet salátákat kevés olajjal és citromlével, főtt vagy főtt répasalátát, főtt zöldbabot.
Ban,-ben rend májbetegségre kamilla, menta, orbáncfű teák ajánlottak, amelyek úgy készülnek, hogy a szárított leveleket közvetlenül forrásban lévő vízbe teszik. Azonnal vegye le a tűzről, fedje le az edényt, és hagyja 15 percig. A tejet egyszerűen lehet fogyasztani, árpa kávéval, vagy teákkal vagy gyümölcslével keverve. A zöldség-, zöldség- vagy gyümölcsleveket friss, jól megmosott gyümölcsökből vagy zöldségekből készítik, reszelik, majd gézen át préselik.
Az étrendben tilos élelmiszerek májbetegség esetén
A májbetegségben szenvedők számára tiltott élelmiszerek:
- zsíros sertéshús, juh, bárány, liba, kacsa, vad, füstölt, konzerv, szalonna, agy, vese, zsíros hal;
- zsírok, kivéve a vajat és a finomított olajat, legfeljebb 40-50 g naponta;
- szószok majonézzel, rántással, fűszerekkel vagy csontlé hozzáadásával;
- kacsa tojás, sült tojás, sült omlett, rántotta, majonéz;
- sajt, erjesztett sajtok;
- zöldségek: szárított bab és borsó, uborka, káposzta nyersen kívüli formában, padlizsán, hagyma, fokhagyma, retek, torma, paprika;
- gyümölcsök: dió, mogyoró, földimogyoró, mandula;
- édességek: csokoládé, vajkrém, forró vagy kovászos tészta, sok vajjal, cozonac, leveles tészta, baklava, krémtorta, minden zsíros sütemény, mogyoró és csokoládé fagylalt;
- fűszerek: bors, paprika, mustár, torma, csípős paprika;
- alkoholos italok (bármilyen fogyasztás tilos), természetes kávé, kakaó, savanyú vagy erjesztett gyümölcslé.
Példa a májbetegségek étrendjének menüjére
Számos menüt kínálunk a téli időszakra, tetszés szerint, amelyekhez választhat:
7 óra: árpa kávé tejjel + pirítós/2-3 húsgombóc, lekvár, pirítós, csipkebogyó tea/román háló tejföllel és fehér pirítóssal/lekvárral, pirítós, orbáncfű tea;
10 óra: Tehénsajt almával és kemény szarv/baromfival töltött két szarv és répalé/májpástétom tojásfehérjében szarvával/túróval töltött sült burgonya;
13 óra: Zöldségleves tojásfehérje rongyokkal + rántott szegy + tészta puding almával/baromfi pilaf + baracklekvárral töltött alma/krumplis krémleves + párolt karaj sárgarépamártásokkal + vaníliás krém/cékla tésztával + húscsípés zöldségekkel + búzadara gyümölcs kompóttal;
16 óra: alma/sárgarépalé/almalé/narancssaláta habcsókkal;
19 óra: sonka + zöldségsaláta + joghurt/makaróni hússal + kompót/grillezett máj/polenta "fészek" tejjel;
21:00: egy teáskanál lekvár/reszelt alma/narancs.