Májgulyás

A klasszikus gulyást itt máj készíti. Jó szórakozást főzni otthon!

Hozzávalók adagokhoz

5.	Hagyma
500 g	Borjúmáj
2 evőkanál	olaj
2 evőkanál	Liszt
150 g	Tejföl
1	alma
400 ml	Vörösbor, száraz
4	perecet
200 ml	tej
1	nagy tojás

készítmény

Vágja apróra a perecet, vagy apróra törje, és vajban pirítsa meg. Vágja le a hagymát, és párolja át olajban, amíg áttetsző. Ezután tejjel lecsurgatva hagyja rövid ideig meredezni. Ezután adjuk hozzá a sült perechez és keverjük össze. Keverje össze a finomra vágott petrezselymet a perec tésztájába. Ízesítsük kevés sóval, borssal és szerecsendióval, és keverjük hozzá a tojást. Hagyja még 5 percig meredek. Forraljuk fel a vizet kevés sóval egy nagy edényben. Most nedves kézzel formázzunk gombócokat a tésztából, és főzzük a vízben körülbelül 20 percig. Hámozza meg a májat és vágja kockákra. Aprítsd fel a hagymát és párold meg. A májkockákat egy tálban összekeverjük liszttel, és hozzáadjuk a hagymához. Erősen keverjük és 2-3 percig pároljuk. Deglaze vörösborral, és adjuk hozzá az apróra vágott almát. Keverés közben oldjuk fel az üledéket, fedjük le és hagyjuk körülbelül 45 percig párolni, majd tejföllel besűrítjük. Amikor a gombóc szilárd, dobja be a vajat és tálalja a májgulyással.

---