Majonéz - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Tejszínes és ízletes majonézet számos receptben használnak, a pizzától vagy a szendvicsektől a salátákig.
A majonézt tojássárgájával, olajjal (olíva- vagy repcemag) és citrom- vagy mustárlével készítik.
A borecet jó alternatíva lehet a citromlével szemben.
Általánosságban elmondható, hogy a majonézt "igazi ellenségnek" tekintik az egészség szempontjából. A kutatások azonban azt mutatták, hogy a majonéznek is vannak jó részei.
Először is, a majonéz nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, egy olyan vitamint, amely jótékony szerepet játszik a légző- és a szív- és érrendszerben. A majonézt a közelmúltban értékes anti-stroke szerként ismerik fel a menopauzás nőknél.
A majonéz mérsékelten tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot, foszfort, K-vitamint és kalciumot.
Ugyanakkor a majonéz gazdag Omega-3 és Omega-6 zsírsavakban.
Különböző típusokban és márkákban, például repceolajban, könnyű vagy zsírmentes, majonéz különféle kalóriákat tartalmaz. Azonban egy szokásos kanál majonéz 57 és 114 kalóriát tartalmaz.
Zsír vagy könnyű majonéz esetében a kalóriaérték 10, illetve 25.
A majonézes kalóriák a választott összetevőktől függően különböznek: olívaolaj vagy tofu. Ha repceolajjal készült majonézt választ, akkor tudnia kell, hogy nagyon alacsony kalóriatartalmú.
A majonéz koleszterin nélkül is elkészíthető (diétás majonéz). Ebben az esetben egy csésze diétás majonéz kalóriatartalma körülbelül 1644,3 lehet.
Konkrétan, egy majonézes doboz (231 g) tartalmaz: 769 kalóriát és 77 g zsírt, 11 g telített zsírt, 18 g egyszeresen telítetlen zsírt és 45 g többszörösen telítetlen zsírt.
A teljes szénhidrátmennyiség 15 g, és körülbelül 10 g cukor.
Ezenkívül 4916 mg Omega-3 zsírsavat és 40131 Omega-6-ot tartalmaz.
A majonéz-tartalomban a következő vitaminok vannak: 14,9 mg E-vitamin, 57,1 mg K-vitamin és 16,2 mg B8-vitamin, valamint ásványi anyagok: szelén (3,7 mcg), kálium (155 mg) és nátrium (1693 mg) ).