Majonézes klasszikus recept - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Majonézes klasszikus recept, eredeti recept, főtt és nyers sárgájából, sóból, olajból, mustárból és olajból. Egyszerű, ahogy anyáink és nagymamáink mindig is tették.
E o gyors recept, 10 perc alatt kész, a tojás főzése hosszabb ideig tart, mint a majonéz keverék 🙂 .
Az utóbbi időben készítettem az avokádó majonézes receptet, de a klasszikus receptre vágytam, ezért elkészítettem és megírtam a receptet 🙂
A majonéz a hideg mártások kategóriájába tartozik, mivel általában nyers sárgájából készül. Megtanultunk főtt tojással majonézet készíteni 🙂. Tojás- és olajemulzió, és többféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik:
- saláták (marhasaláta), csirkesaláta zellerrel, tonhal saláta…
-Hal, zöldség, húskészítmények.
-az alapszósz más szószok elkészítéséhez: Ravigot, Remoulade, Tartar szósz…
Ennek a szósznak az eredete bizonytalan, nem tudni, ki készítette az eredeti receptet. Még mindig 3 verzió létezik:
- Egyesek úgy vélik, hogy a majonéz (majonéz katalánul) név a spanyol Mao (kasztíliai Mahon) városból származik, Menorca szigetéről. Ez a sziget a majonézhez hasonló mártást készít, amelyet "salsa mahonese" -nek hívnak, és amely később majonézsé vált.
- Mások szerint a "majonézes szósz" név Lotharingiai Károly, Mayenne herceg nevéből származik.
- Van utalás a francia Bayonne városra is, és úgy gondolják, hogy a "majonéz" a "bayonnaise" -ből származik. (Forrás: Wikipedia)
Nem számít, ki készítette ezt a csodálatos, krémes és selymes szószt, köszönjük neki
