Májpalacsinta (Oladji is petscheni) »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

Hozzávalók:
500 gramm máj; Borjúhús, marhahús
1 kicsi. fehér káposzta
100 gramm sajt; megdörzsölte
4 evőkanál. Liszt
2 tojás
5 evőkanál. Tejföl
4 evőkanál. vaj
tej
só

Helyezze a mosott májat tejbe körülbelül 20 percig.
Vegye ki, szárítsa meg, és szükség esetén nyúzza meg.
Vágja a fehér káposztát darabokra és a májjal a húsdarálón keresztül
forog. Jó liszttel, tojássárgájával, reszelt sajttal és tejföllel
Keverjük össze és ízesítsük sóval. Ha a massza túl száraz,
adj hozzá tejet. Végül hajtsa be a mereven felvert tojásfehérjét.
A tésztát kanálanként tegye forró vajba és mindkét oldalára
Süssük aranybarnára.
Tálaláshoz öntsön rájuk tejfölt vagy forró vajat.

* Forrás: Szerint: Alla Saharov orosz konyha
Wilhelm Heine Verlag Összeállította Rene Gagnaux
** Rene Gagnaux
Dátum: 1995. február 24., péntek

Kulcsszavak: tojásos étel, fűszeres, máj, Oroszország, P4

---