Májzsugorodás
Bгuturi: édes tej, tej árpás kávéval vagy teával, tej kalcium-karbonáttal (egy evőkanál pohárhoz), joghurt, bogyók főzete, gyümölcs- vagy zöldséglé (répalé), tejvéső vagy szósz gyümölcsök.
Levesek és húslevesek: (lehetőleg liszttel sűrített zöldséglevesek fele adagja, például: szürke, rizs, zabpehely, tészta, szürke gombóc; leves sajttal vagy marhahúslevessel (ezeket külön főzzük).
Pвine: sült fehér kenyér, vagy egy napos fehér kenyér.
Hús: Sovány marha- vagy borjúhús, sós lében elkészítve. Csirke vagy csirkehúsleves. Gőzben vagy diétás szószokban főtt ecsetek vagy húsgombók. Grill hússal előkészítve, amelyet először a sütőben héj nélkül főznek és sütnek. Diétás húsételek: moussaka, pácolt húsgombóc, töltött paprika.
Peєte: világos fehér hal, rasol vagy párolt halszár.
Ouг: fehér rongyok levesben, diétás omlett csak fehérből cukorral, fehér tejszín tejjel, habcsók. A sárgája csak hetente egyszer vagy kétszer megengedett a készítményekben.
Brвnzeturi: tehénsajt, laza telemea (csak ödéma vagy ascites nélküli betegeknél javallt), urda, gyengén sótlan és erjesztetlen.
Fгinoase: rizs, szürke, makaróni, tészta, tészta, nagyon jól főzve és forró vízben leöblítve, elsősorban puding vagy felvert tojásfehérje formájában elkészítve. Puha hús, jól főzve.
Zöldségek: pürék, szószok, zöldségpudingok, fehér habbal elkészítve. A burgonyát lehetőleg héjában kell főzni. Növényi ételek, például tök, sárgarépa, zöldbab, diétás mártásokkal elkészítve. Minden zöldséget jól kell főzni és mérsékelt mennyiségben, lehetőleg körettel tálalva sós lé vagy steak mellé.
Saláták: sült és őrölt cékla, jól őrölt saláta, reszelt sárgarépa, jól érett paradicsom, héj és mag nélkül.
gyümölcsök: nyers nagyon jól főzve, reszelőn mérsékelten reszelve, héjak és magok nélkül. Előnyösen zselatinnal készített gyümölcslevek, alacsony vagy szitált kompótok, hámozott gyümölcsökből készítve. Sült gyümölcs héj és mag nélkül.
Grгsimi: friss zsírok, például vaj és olaj, amelyek a cirrhotikus betegek számára a legalkalmasabb zsírok. Az elkészített ételhez vajat adnak zsír nélkül, és az olajat az ételszószban megfőzzék, vagy nyersen hozzáadják a salátákhoz.
Meg fogja figyelni az orvos által előírt zsírmennyiséget (átlagosan 50 g/nap), figyelembe véve a tejben és a sajtban található zsírokat, figyelembe véve, hogy: 500 g tej 20 g zsírt tartalmaz; 100 g tavaszi telemea 20 g zsírt tartalmaz; 100 g őszi telemea 30 g zsírt tartalmaz.
szószok: diétás készítmények, zsírmentes, sült, zöldséglével, tejjel, zöldekkel, paradicsomlével.
Édesség: méhméz, héja, tejliszt, tej és fehér tejszín, tojás keksz, édesített lisztes puding, gyümölcs szuflé zselatinnal, vésők, édes zselatin tehénsajtból vagy joghurt gyümölcslevekből vagy lépürékből tojásfehérje, habcsók, túróval, zselével vagy gyümölccsel készített száraz tészta.
Só: mérsékelt mennyiségben.
Vegyes: levesek, szószok, saláták savanyításához használjon citromlevet vagy sót, hígított citromot; bórt, joghurtot és még gyümölcsecetet is, kis mennyiségben. Minden aromás fűszert, zöldet, például petrezselymet, kaprot, tárkonyt, babért, babérlevelet és kakukkfüvet használunk. Desszertként vanília és citrom- vagy narancshéj ajánlott.
Konzervált: Konzervált, nem zsíros konzerv zöldségeket, például tököt, zöldbabot, kaliforniai paprikát - fel lehet használni úgy, hogy beledobjuk a tartósított vizet, és újra forraljuk a só eltávolítása érdekében. Használhat nyers paradicsomlevet, valamint nagyon jó minőségű és kevésbé sós húslevest is.
Ascites vagy ödéma esetén a levesek vagy húslevesek só nélkül készülnek, és az orvos által engedélyezett folyadékmennyiségbe számítanak.
Asciteses cirrhosisban a só és a citromsó teljesen kizárt.
Bгuturi: bármilyen alkoholos ital (gyümölcslé, élesztő, likőr, vermut, bor stb.), valamint szénsavas italok vagy túl hideg italok.
Pвine: éretlen vagy meleg fehér vagy fekete kenyér.
Hús: zsíros marha- vagy sertéshús, birka-, liba- és kacsahús, bármilyen vad- vagy füstölt hús, sózott, tartósított, kolbász, hús, múmia, agy, tőgy, máj. Bármilyen sós, fűszeres, meleg étel.
Zsíros hal: sгrat, füstölt, tartósított, prгjit.
Ouг: fölössárgája, sült tojás omlett, sült tojás, majonéz.
Brвnzeturi: sózott, zsíros, erjesztett sajtok, például: leveles sajt, Dorna sajt, fújtató sajt, sajt stb.
Fгinoasele: elégtelenül főtt és tisztítatlan, sült zsírral és sok sárgájával elkészítve.
Zöldségek: durva fával (cellulózzal) ellátott zöldségek, például retek, gulyás, uborka, káposzta és karfiol, különösen nyersen, hámozatlanul vagy pörköletlenül. Minden szárított zöldség, például bab, lencse, bab, savanyúság, savanyú káposzta. Bármilyen zöldség főzve vagy elkészítve szószokkal.
gyümölcsök: zöld, éretlen, nyers, kemény, nagy mennyiségben, héja és magja hámozatlan. Dió, mogyoró.
Grгsimi: zsír, szalonna, margarin, bármilyen sült zsír, sárgája feleslegben.
szószok: minden szósz forró zsírral vagy a megengedett mennyiséget meghaladó zsírral vagy sült hagymával, mustárral, borssal, borral vagy paprikával készült.
Édesség: vajkrém sütemények, zsíros piték, baclavalele, friss, kelesztett tészta, csokoládétorták, kakaó, palacsinta, fánk, több dióból álló sütemény.