Makréla és mángold papillote recept santé magazin

Hozzávalók

4 fő részére

santé

8 makréla filé

1 mángold szár

8 szál lapos petrezselyem

1 C. szezámolaj

Termelés

Elkészítés: 20 mn

Előkészítési lépések

Hámozzuk meg, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk szét a mángoldot. Forraljon fel egy fazék sós vizet, és merítse bele a mángoldot. Blansírozzuk őket 5 percig, engedjük le. Hámozza meg és aprítsa fel a medvehagymát. A vajat megolvasztjuk serpenyőben. A medvehagymát kis lángon izzasztva keverjük 2 percig. Adjuk hozzá a mángoldot, és lassú tűzön főzzük tovább 15 percig. Vegyük le a tűzről.

4 lap sütőpapírra készítsen egy mángoldágyat. Helyezzen egy makréla filét, bőr alá. Fűszerezzük sóval és borssal, meghintjük néhány csepp szezámolajjal, és hozzáadunk két gally petrezselymet, megmossuk és megszárítjuk. Helyezzen egy második filét bőrrel felfelé. Csukja be a papillotákat. 15 percig főzzük őket a párolóban.