Görög saláta Az eredeti recept

A görög saláta mindennapi étel. Akár ebédidőben, akár este, mindig belefér. Gyorsan elővarázsolja az asztalra, és egyszerűen finom íze van. Ideális esetben természetesen a kertből vagy a gazda zöldségéből. Nálunk megtalálja az igazi görög gazda saláta eredeti receptjét.

Mit kell tennie ehhez:

600 g paradicsom
2-3 gazda uborka
1 pirospaprika
1 kaliforniai paprika
2 vöröshagyma
200 g juhsajt
80 g kalamata olajbogyó kővel - Rendeljen közvetlenül
Egy kis oregánó - Rendeljen közvetlenül
1 chili
1 gerezd fokhagyma
Néhány petrezselyem
80 ml olívaolaj (extra szűz) - Rendeljen közvetlenül
1 citrom
Egy kis só
Néhány bors

Ami valóban elengedhetetlen az igazi görög salátához, azok az összetevők. Ha nincsenek organikusan termesztett friss alapanyagok, soha nem lesz képes reprodukálni egy igazi gazda saláta élvezetét, mint Görögországban. Idén saját paradicsomot ültettünk kertünkbe, és mindenkinek csak ajánlani tudom. Amint van egy napos erkély vagy terasz, tegye meg. Kevés erőfeszítést igényel, de az eredmény félelmetes. Ellenkező esetben csak vásároljon regionális bio paradicsomot a szupermarketből.

Ha valaha a szupermarketben tartózkodik, vigyázzon az uborkára. A legjobb, ha a kistermelői uborkát vásárolja meg, ezek a legfinomabb és egyben ropogósabb uborkafajták. Tudok ajánlani egy chili paprikát, egy zöldet és egy sárga paprikát. A lilahagyma sok ízt ad. Ehhez az igazi görög érzéshez ajánlhatom a pácolt kalamata olívabogyót. Ha tetszik, készíthet egy gerezd fokhagymát.

Elérkeztünk a saláta második legfontosabb ízhordozójához - a sajthoz. Keressen egy juhsajtból készült savanyított fétát - ne a balkáni sajtot vagy a fehér sajtot, mint a csomagoláson gyakran szerepel. A juhsajt lágy és kissé krémes. A balkáni sajt viszont tehéntejből készül, és gyakran kemény, sőt kissé "összeomlik".
Tehát most tulajdonképpen mindenünk megvan, az olívaolaj kivételével. Kérjük, ellenőrizze, hogy az üvegen fel van-e írva az „Extra Vergine” felirat. A legjobb hidegen sajtolt olívaolajat használni. Így a recept ismét összefoglalva:

A SALÁTHOZ

600 g paradicsom - lehetőleg bio vagy kertből származó
2-3 gazda uborka - kockákra vagy szeletekre vágva
1 pirospaprika
1 zöldbors
2 vöröshagyma - finom karikákra vágva
200 g juhsajt
80 g kalamata olajbogyó kővel
oregano
1 chili
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem

A RUHÁZÁSHOZ

Ha lehetséges, vágjon mindent apró darabokra, szelje fel a hagymát, és a fokhagymát vágja nagyon finomra. Ha mindent felaprított, tegye a tálba, és szórjon rá sót, borsot, az olívaolajjal és az oregánóval együtt. Keverjen össze mindent rendesen. Próbáljon meg harapni, hogy megízlelte-e megfelelően, majd a feta sajtot a salátával a kezével pépesítse. Tálaláskor a fetát nem szabad keverni, mert ha a saláta kicsit tovább áll, a sajt túlságosan megpuhul, és már nem lesz olyan jó íze. Jó étvágyat kívánok:)