Málna és citromfű tartlet recept Matthias Ludwigs szerint; La crema

Berlini háttérblog

Ma van még egy finom, kissé egzotikus süteményem: mégpedig egy levegős málna és citromfű torta. A recept megint - hogyan is lehetne másképp - Matthias Ludwigs cukrászda gurumtól származik. Alkotása mindig remek ízű!

Különösen tetszik a foltos keksz széle málnadarabokkal és valami mással. Belül levegős málnahab „lövéssel” és magként citromfű krém. Az egészet gyümölcsös málnatükör és néhány friss bogyó kerekíti.

Eredetileg a recept sok apró süteményhez készült, de mivel állítólag születésnapi torta volt számomra, ezért 20 cm átmérőjű süteményre változtattam. Egyébként friss citromfűt kaphat ázsiai üzletekben, és néha a jól felszerelt szupermarketek gyümölcsosztályán is.

Az édes málnahab és a frissítő citromfűjegy kombinációja nagyon finom, és pillanatok alatt a dohányzóasztalra varázsolja a nyarat!

Itt van a közvetlen út a málna és a citromfű torta receptjéhez:

---