Mandulás zabkása reggelire (alacsony szénhidráttartalmú, keto, tejmentes, vegetáriánus) - sabo (nap) könyv
Egyáltalán nem rajongok a chia pudingért, ezért a reggelire való mandulás paszta igazi alternatíva számomra. Az a tény, hogy ma már tejmentes és még vegán lehetősége is van, inkább véletlen, mint szándékolt. De hát, igaz?
Az öntettel mindenki stílusa szerint engedheti el a gőzt, akárcsak az édességnél, vagy attól, hogy melegen vagy hidegen fogyasztják-e. Hach, szeretem a változékony és sokoldalú recepteket.
Mandulás zabkása reggelire
(Alacsony szénhidráttartalmú, keto, tejmentes, vegetáriánus)
60 gramm mandula (vagy 60 gramm őrölt, blansírozott mandula)
10 gramm lenmag
200 ml forró vizet
1 evőkanál vaj/ghee vagy kókuszolaj
Ízlés szerint xilit
Ízlés szerint
Nem igazán számít, hogy a mandulát saját maga blansolja-e, vagy a blansírozott mandulát használja. De azt hiszem, van valami meditatív a mandula blanírozásában és hámozásában. Tehát lemértem a manduláimat.
Körülbelül 5-10 percig forrásban lévő vízben áztattam őket (a víz kijött a vízforralóból, és azonnal annyit tettem, hogy meglett a későbbi forrósághoz szükséges 200 ml)
Nos, és amikor a víz annyira kihűlt, hogy égési veszély nélkül megérinthettem a mandulát, megpucoltam őket.
Az összes hozzávaló (nekem 2 evőkanál xilit, egyik vanília ízű) a turmixgép/állványkeverő keverőtálába került.
Most csak hozzá kellett adnom a forró vizet,
és már elkezdhette a keverést
Ez olyan egyszerű.
Blankolt és őrölt mandulával nem hagynám ki a keverés lépését, mert a mandula csak így termeli a mandulatejet. A kézi turmixgépnek itt bizonyára elegendőnek kell lennie.
A vegán opcióhoz a vajat kókuszolajra vagy más, tetszés szerinti és ízlés szerinti növényi olajra cserélhetjük. Adhat hozzá több zsírt is, de nekem egy evőkanál is elegendő, különben már nem fogom megkóstolni, mert túl zsírosnak tűnik.
Ha hideg vizet használ, akkor hagyja, hogy a mandulapüré hosszú ideig meredek legyen, vagy rövid ideig melegítse fel a mikróban. A meleg víz mindenképpen jobb választás.
Amikor a keverő készen áll, a mandula paszta átkerülhet és feltétekkel feltölthető. A receptből származó mennyiséget csak a megjelenés kedvéért két edénybe osztottam. Általában az összeg egy adagnak számít. A gyerekek esetleg megelégedhetnek egy fél adaggal (de azért nem tenném a kezemet a tűzbe).
Nekem fagyasztott bogyók voltak, sült és kissé édesített mandulapálcák, napraforgómag és néhány chia mag.
Ebben a mandulapépben az a szép, hogy meleg és hideg íze is van, gyakorlatilag hordozható edényekbe töltheti és magával viheti, sőt este elkészítheti és reggel csak a hűtőből is megfoghatja. Az alapkeverék (mandula, lenmag és xilit) szintén nagyon jól elkészíthető, majd csak részletekben távolítható el. Tetszik, amikor egy ideig csak egy erőfeszítéssel fedeznek.
A tápértékekre vonatkozóan, amelyeket itt egyszer kiszámítottam, nem számoltam ki az édesítőszereket és az öntvényeket. Egyszerűen azért, mert mindenki más cukorhelyettesítőt használhat, lehet, hogy valaki édes nélkül is megteszi, a következőnek 50 grammra van szüksége ... Ezért vannak csak az alapanyagok a számításban.
Az, hogy a mandula paszta mennyi ideig fogja jóllakni, sok körülménytől függ. Néha több órán át tart, máskor rövid idő után az az érzésem, hogy lassan meg kell ennem valamit.