Mango Mousse palacsinta sütemény recept
Tavaszi
esik
Téli
Hozzávalók
20 fő részére:
- 250g liszt
- 3 tojás
- 500 ml tej
- 40g vaj
Mangóhab:
- 500 g érett mangóhús
- 500 g friss tejszín 35% zsírtartalommal
- 30 g cukor
- 15 cl mangolé
- 4 zselatinlap
Készítmény
- Egy tálba öntsük a lisztet és a tejet, és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a tojásokat, majd összekeverjük.
- Helyezzen egy tapadásmentes serpenyőbe egy kis gomb vajat, majd kenje meg a palacsintatésztát. Hagyja főzni mindkét oldalon, de vigyázzon, ne süsse túl a palacsintát. Ezt addig tegye, amíg a tészta el nem fogy.
Mangóhab:
- Egy hideg vízzel ellátott edénybe tegye a zselatinlapokat, hogy megpuhuljanak.
- Keverje össze a mangó húsát a mangolával és a cukorral. Foglalja le a készítmény felét. A másik felét 5 percig melegítsük alacsony lángon, rendszeresen kevergetve.
- Hozzáadjuk a zselatint, lecsepegtetjük, majd összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a félretett mangó készítményt, és jól keverjük össze.
- Egy salátástálban felverjük a crème fraîche-t, és miután jól megkötött, adjuk hozzá a mangolét. Keverje össze óvatosan egy spatulával.
- Szerelje össze a tortáját: használhat tészta gyűrűt. Helyezzen egy palacsintát a cukrászsüteménybe, fedje le egy réteg mangóhabgal, majd egy új palacsintával. Ezt addig tegye, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
- Tálalásig frissen kell tartani.