Mangó Réunionból Trópusi barack, gyümölcs Réunionból
Reunion gyümölcs: Mangó
A reunioni mangó a sziget emblematikus gyümölcse, a "trópusi barack" becenevet viseli. Ugyanolyan finom, a réunioni mangókat zölden és éretten is fogyasztják, a réunioni mangó fajától függően.
Ez a réunioni gyümölcs kerek, ovális vagy vese alakú. Bőre zöld, sárga vagy skarlátvörös. Húsa sima és édes. A mangó az előnyök forrása, különösen az A és C vitaminok miatt, amelyek kevés kalóriát tartalmaznak (55–65 kcal/100 g - A mangó tápértékei a cikk végén).
A mangószezon Réunionban szeptembertől márciusig tart, különféle változatok (lásd alább) találhatók, különösen a José Réunion mangó, amely "oltványmangó", a sárgarépamangó vagy akár a Cogshall (amerikai mangó) korai arany, a réunioni gyümölcspiacok standjain, de az útszélen is. Ez a reunioni gyümölcs teljesen megérett novembertől decemberig, míg a mangófák virágzása júniustól októberig tart.
Ami a főzési recepteket illeti, nincs hiány mangóval főzött receptekből, például mangóval tőkehal, zöld mangó savanyúság és rougail, mangó saláta, mangó lekvár és coulis ... és természetesen aperitifként, mangó puncsként ...
Gyümölcskosár: Mangó csomag: Réunion/Metropolis
Az év végén vásárolhat mangót a Reunion gyümölcscsomagjaiban, amelyeket a metropoliszba küldünk Önnek. A Réunionból származó egzotikus gyümölcscsomagok között a Réunionból érkező csomagok vásárlását a Réunionból származó litchis csomagra és közvetlenül a licsi szezon után a longani csomagra is irányíthatja. Hogy teljes legyen, a Victoria ananászt is lehet vásárolni a Reunion-sziget online áruházaiból gyümölcsdobozokban, azzal a különbséggel, hogy ez a Reunion ananász egész évben kapható.
A Reunion-sziget ajándékcsomagja, amelyet trópusi gyümölcsökkel töltenek fel, habozás nélkül megmarad a licsi csomagban, amelyet nagyon népszerűek a Reunion-szigetek lakói, akik családjukért és barátaikért küldik Franciaország fővárosába.
Mangó desszert receptek
Sós vagy édes, mangó receptekben nincs hiány !
Az indiai hagyományos chutney-k alapanyaga, a reunioni mangót sós és édes receptekben egyaránt fogyasztják, főleg reggelire, és természetesen mangó desszert recepteknél, például friss gyümölcssalátákhoz, sorbetekhez, coulikhoz vagy még mindig lekvárokban, mint a finom José mangó lekvár vagy különböző minőséggel kevert mangó lekvárok.
Az édes verrin receptek szintén nagyon reprezentatívak lesznek, például a mangó és a passiógyümölcs verrine, vagy az esszenciális tiramisu recept mangóval és ananász Viktóriával egy verrinben (fotóhitel Pascale Béroujon a Ma cuisine bien-être receptkönyvből, Brigitte Grondin). Gondoljon a sütemény receptjeire is, és próbálja ki a kezét a fagyasztott habcsók receptjében, a szezonális gyümölcsökkel a Reunion-szigetről, amely igazi kulináris élvezet, vagy a francia pirítós mangóculis receptje.
A mangolé is finom, anélkül, hogy megfeledkezne természetesen az összehasonlíthatatlan José mangó nedűről. Friss gyümölcs koktélok receptjeként fontolja meg egy olyan mangókoktél kínálását is, amely elkerülhetetlenül nagy sikert fog elérni.
Amikor tökéletesen megérett, megkóstolhatja sima mangóval is, "sündisznó" -ként bemutatva. Ehhez háromfelé vágjuk, hogy két "mangóarcot" és a követ kapjunk. Fogja az arcát, majd egy éles késsel keresztezze a belsejét. Ezután nyomja meg a mangó húsát úgy, hogy megnyomja a bőrt, kis kockák mangók megfordulnak, és a mangó pofája domború alakú lesz. Az érett mangó nagyon lédús és édes ...
Sós mangó receptek
A zöld mangó receptek megállíthatatlanok sós ételeinkben: a mangó savanyúság vagy a zöld mangó rougail recept tökéletesen illeszkedik a hal curry-hez, különös tekintettel a bichique curry receptre, mert a mangó ízes íze tökéletesen illik hozzá. Ünnepi ételhez válasszon egy serpenyőben sült libamáj receptet José mangóval, a sós és édes keverék tiszta ízelítő lesz az ízlelőbimbóinak.
Kandírozott, olajban tartósított vagy hosszú tárolásra szárított mangó hozzáadható bizonyos más kreol curry-khez vagy rougailekhez is, például zöld mangó tőkehal rougailhoz, amelynek receptjét a szemközti fotóra kattintva részletezzük.
Sárgarépa mangó és vörös száraz chili
Ez egy másik módja a Reunion sárgarépamangóinak megkóstolásának: vegyen száraz vörös chilit, adjon sót és egyszerűen mindent nagyon finomra törjön egy 974-es mozsárral, a hatás nagyszerű. Kinevezés ... Tudja meg, hogyan kell enni egy zöld mangót ezen a linken.
A mangók különféle fajtái Réunionban
A világon több mint 1000 fajta mangó létezik, amelyek közül mintegy ötvenet Reunion gyümölcsösében termesztenek. A José mangót és az amerikai mangót azonban nagy mennyiségben állítják elő Réunion mangószektorában. A mangó a trópusi és szubtrópusi országokban a hatodik legjobban termelt gyümölcs. A mangó világszintű termelése 30 millió tonna, egyedül India termel több mint 13 millió tonnát, ami a világtermelés csaknem fele. A Reunion-sziget piacaira érkező egyik legfrissebb a thaiföldi mangó (az alábbi képek).