Marhacsíkok padlizsánnal és babdal Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 1,1 mg | (9%) | |
| K-vitamin | 65 ug | (108%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 14,5 mg | (121%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 103 ug | (34%) | több |
| Pantoténsav | 2,2 mg | (37%) | |
| Biotin | 15,1 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3 μg | (100%) | több |
| C vitamin | 34 mg | (36%) | |
| kálium | 945 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 88 mg | (9%) | több |
| magnézium | 69 mg | (23%) | több |
| Vas | 4,7 mg | (31%) | több |
| jód | 4 ug | (2%) | több |
| cink- | 7,1 mg | (89%) | több |
| telített zsír | 3,7 g | ||
| húgysav | 222 mg | ||
| koleszterin | 77 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a marhahús filét, szárítsa meg, párolja meg és vékony csíkokra vágja. Pácoljuk szójaszósszal és halmártással. Mossa meg és tisztítsa meg a babot, vágja kb. 4 cm hosszúra, és blansírozza forrásban lévő sós vízben kb. 6 percig. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük.
A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk és fűszerezzük. Hámozzuk meg a gyömbért, és egy éles késsel vágjuk nagyon finom kockákra. Mossa meg a chili paprikát, vágja hosszában, távolítsa el a magot, távolítsa el a fehér belső héjat, és vágja le a húst a legfinomabb csíkokra.
Mossa meg a koriandert, rázza szárazra, és durván aprítsa fel. Tisztítsa meg a citromfüvet, távolítsa el a külső rétegeket, és vágja le a füvet keskeny szeletekre. Hevítsen 3 evőkanál olajat egy wokban, vegye ki a húst a pácból, és szúrja meg. Tolja a szélére, adja hozzá a gyömbért, a chilit és a citromfüvet, és egy pillanatra izzadjon meg.
Pat szárítsa meg a padlizsánt, adjon hozzá a babot, hagyja, hogy enyhén vegye, és dobja fel a hússal. Keverje össze a koriandert és a pácot a zöldségekkel, és ízesítse sóval, borssal és lime levével. Tálra rendezve tálaljuk.