Paradicsom a hűtőszekrényben Nincs tilalom! Plantura
Itt megtudhatja, hogyan bontakozik ki a paradicsom csodálatos aromája, és miért nincs helyük a hűtőszekrényben.
Gyerekként megtudta, hogy a zöldségek és gyümölcsök hosszabb ideig tartanak a hűtőszekrényben, ezért hűvös helyen kell tárolni. Ez azonban nem minden gyümölcsre vonatkozik. Különösen a paradicsomnak van szüksége meleg tárolási hőmérsékletre. Mivel a hűtőszekrényből származó paradicsom általában csak finom és vizes íze van. Megtudhatja, miért van ez így, és miért nem szabad a paradicsomot semmilyen körülmények között a hűtőszekrényben tartani.
Mitől jó a paradicsom íze?
Mindenki ismeri a nyáron frissen betakarított paradicsom jó ízét. Érett és egyenesen a paradicsom növényből, nem lehet jobb! A jó ízlés szempontjából döntő fontosságú a szénhidrátok (glükóz és fruktóz) és gyümölcssavak aránya. Például, ha egy paradicsom túlérett, hiányoznak olyan savak, mint az almasav. Az eredmény: a paradicsom lisztes íze van, és valahogy nem igazán hasonlít a paradicsomra. E két fontos tulajdonság mellett további 24 illat és aroma található, amelyeket az USA kutatói az íz szempontjából relevánsnak találtak. Ezekben az egyéb összetevőkben az a közös, hogy meglehetősen illékonyak. Ez azt jelenti: ha egy paradicsom nem termel elegendő mennyiségű ilyen ízt, fokozatosan elvész. És ebben rejlik a probléma!
A hűtő, mint ízlelő?
Legalább a paradicsom esetében egyértelműen igen lehet a válasz erre a kérdésre. A frissen betakarított paradicsom a betakarítás után tovább él, és élénk az anyagcseréje. Ha nem ez lenne a helyzet, a paradicsom nem érne meg. Az anyagcsere a fajtától függően működik, de csak 15 ° C körüli vagy annál magasabb hőmérsékleten, megfelelő formában. A hűtőszekrényben, azaz kb. 7 ° C-on az illékony aromák már nem reprodukálódnak megfelelően. A már tartalmazott ízek fokozatosan elpárolognak. A paradicsom a letört szár miatt sokat veszít aromájából. A hideg hatása és a szárhiány a fő oka annak, hogy a hűtőszekrényben lévő gyümölcs minden nap többet veszít az ízéből. Egy hetes hűtőszekrényben történő tárolás után tehát feltételezhető, hogy a paradicsom nagy számban elveszítette aromás anyagait. Ha csak egy napig szeretné hűtőszekrényben tartani a paradicsomételeket, az bizony nem jelent nagy problémát.
A paradicsom megfelelő tárolása
Annak érdekében, hogy a paradicsom ne veszítse el az ízét, van értelme 12-15 ° C-on tárolni. Ne feledje, hogy a magasabb hőmérséklet rövidebb eltarthatóságot eredményez. Ezenkívül a piros gyümölcsök örülnek, ha puha felületre helyezik őket. A teljesen érett paradicsom nagyon érzékeny a nyomásra. A paradicsom egyébként tárolásakor elveszíti a vizet, ezért szellősnek kell lennie. Soha ne használjon műanyag zacskót tárolóhüvelyként. De azt is vegye figyelembe, hogy a paradicsom érlelő gázt bocsát ki. Ez teljesen természetes, és más típusú gyümölcsök, például az alma és a banán gyorsabb éréséhez vezethet. Mint mindenki tudja, az érés után gyorsan eljön a túlérettség és így a rothadás. Ezért ne tároljon paradicsomot más gyümölcsök mellett, hacsak nem akarja, hogy gyorsabban érjenek.
Tudta: A paradicsom 100 g-ra 25 mg C-vitaminnal nem éppen a vitaminbomba közé tartozik. A C-vitamint azonban a gyümölcssavak sokáig visszatartják, tárolás közben alig bomlanak le. A paradicsom még mindig használható jó C-vitamin-forrásként, hosszú ideig tartó tárolásuk után is.
Ha betartja ezt a tippet, ízletes és aromás gyümölcsökre számíthat a kedvenc paradicsom ételeinél.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Dominic
Kertészetet tanulok, és természetesen a szenvedélyes hobbikertészhez tartozom. Az első görögdinnyét 7 éves koromban szedtem. Jelenleg különösen érdekesnek tartom a növények más élőlényekkel és a környezettel való kölcsönhatásával kapcsolatos témákat. Kedvenc gyümölcsöm: Egyértelműen avokádó, Kedvenc zöldségem: Valójában minden, kivéve a kelbimbót
Vándorló madarak: az őshonos vonuló madárfajok útvonala, menetrendje és listája
Miért vándorolnak egyes madarak délre, mások nem? Hol telelnek pontosan a közép-európai vonuló madarak?.
Fagalamb: tenyészidőszak, táplálék, természetvédelem és egyebek
Szeretné tudni, hogy néznek ki a galambtojások, hol építi a madár a fészket, és milyen vagy.
Siskin: képek, élőhely, nőstények és egyebek profilban
Hogyan lehet megkülönböztetni a siskint a zöldpintyétől és a kígyótól, hogyan lehet felismerni egy fiatal siskint.
A fenntartható kertészkedés szívünkhöz közel álló kérdés. Ezért küldetésünknek tekintettük hatékony és fenntartható termékek kifejlesztését az otthoni kert számára. A plantura.garden által készített útmutatásokkal és inspirációval párosítva kertje igazi paradicsommá válik a Plantura-val.
Képviseletre felhatalmazott ügyvezető igazgatók: Felix Lill, Dominik Cadmus Nyilvántartó bíróság: Müncheni Kerületi Bíróság, HRB 232213 A tartalomért felelős az RStV 55. §-a szerint: Felix Lill, Dominik Cadmus